Salada de repolho saudável

Votos: 3

Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 158, gordura total 7 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 3 G., carboidratos 21 G., fibra 4 G., colesterol 8 mg, sódio 515 mg, açúcar 14 G.

A salada coleslaw é uma salada de repolho tradicional americana com molho de leite fermentado. Feita com repolho fresco e suculento, é rica em vitaminas e fibras saudáveis e pode ser servida como acompanhamento para quase qualquer prato principal. Para tornar sua coleslaw ainda mais saudável, prepare o molho usando maionese light e leite azedo. Ingredientes adicionais como açúcar mascavo, suco de abacaxi, um toque de pimenta, mostarda em grãos e semente de aipo adicionam um sabor vibrante e ácido com um toque de doçura ao molho e à própria salada. Sirva como acompanhamento ou use em sanduíches e hambúrgueres.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Meia cabeça de repolho branco (cerca de 0,5 kg), ralado
Meia cabeça de repolho roxo (cerca de 0,5 kg), ralado
Sal grosso + 1 colher de chá.
1 cenoura ralada (1 xícara)
0,5 colher de chá de sementes de aipo
0,5 xícara de maionese com baixo teor de gordura
2 colheres de sopa de mostarda granulada
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de suco de abacaxi
0,5 xícara de leite azedo ou iogurte com baixo teor de gordura
1/4 colher de chá de pimenta caiena

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: repolho branco, repolho roxo, cenoura, sementes de aipo, maionese, mostarda integral, açúcar mascavo, Suco de abacaxi, leite azedo, pimenta caiena moída

Preparar o prato de acordo com a receita:

Combine os dois tipos de repolho em um escorredor grande. Tempere generosamente com sal e deixe escorrer na pia por cerca de 1 hora para que o excesso de líquido seja removido. Lave o repolho em água fria e seque bem. Incorpore as cenouras.
Toste as sementes de aipo em uma frigideira seca em fogo médio; deixe esfriar. Em uma tigela grande, misture a maionese, a mostarda, o açúcar mascavo, o suco de abacaxi, o leite azedo, as sementes de aipo, 1 colher de chá de sal, pimenta-do-reino a gosto e pimenta caiena. Adicione o repolho e misture. Sirva imediatamente ou leve à geladeira até a hora de servir.

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