Hambúrgueres de salmão com salada de repolho e maçã
Votos: 4
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 670, gordura total 33 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 34 G., carboidratos 59 G., fibra 6 G., colesterol 195 mg, sódio 1198 mg, açúcar 15 G.
Calorias 670, gordura total 33 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 34 G., carboidratos 59 G., fibra 6 G., colesterol 195 mg, sódio 1198 mg, açúcar 15 G.
Prepare hambúrgueres com filés de salmão enlatados. O peixe desfiado é misturado com creme de leite, ovos, farinha de rosca e temperos, moldado em filés e frito rapidamente na frigideira. Sirva em pães de batata tostados com creme de leite com endro e uma porção de salada de repolho com maçã verde. Esta salada refrescante é o acompanhamento perfeito para um hambúrguer de salmão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 cebola roxa pequena (metade fatiada finamente, metade em cubos)
- Meio repolho branco, picado bem fininho (cerca de 4 xícaras)
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 lata (400 g) de salmão em conserva, seco com papel toalha e esfarelado com um garfo.
- 2 ovos grandes, levemente batidos
- 0,5 xícara de farinha de rosca panko
- 1/4 de xícara + 1 colher de sopa de endro fresco picado
- 0,5 xícara + 2 colheres de sopa de creme de leite fresco ou creme azedo
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
- 1 maçã verde, cortada em tiras finas
- 4 pãezinhos de batata
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a cebola fatiada, o repolho, o vinagre de arroz, 1/2 colher de chá de sal e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora em uma tigela grande e misture bem.
- Em uma tigela média, misture o salmão com a cebola picada, os ovos, migalhas de pãoMisture 1/4 de xícara de endro, 2 xícaras de creme azedo, 0,5 xícara de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Forme quatro bolinhos com 1 cm de espessura. Em uma tigela pequena, misture 1/4 de xícara de creme azedo com a 1 colher de sopa de endro restante.
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo alto. Adicione os bolinhos de salmão e cozinhe até dourar e ficarem firmes, de 2 a 3 minutos de cada lado.
- Adicione a maçã à mistura de repolho. Incorpore o restante de 1/4 de xícara de creme azedo e 2 colheres de sopa de azeite; tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque os bolinhos de peixe nos pães, cubra com creme azedo e endro. Sirva com salada de repolho.
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