Tempo: 8 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10

O peito bovino é marinado durante a noite em um molho picante de pimenta com suco de limão, o que lhe confere um sabor rico, e depois cozido lentamente em molho de tomate até ficar macio e desfiar. Use a carne desfiada em tostadas mexicanas com vegetais frescos.

Ingredientes:

Marinada

• 1/4 de xícara de suco de limão fresco
• 2 colheres de sopa de molho Maggi ou 1 colher de sopa de molho de soja + 1 colher de sopa de molho inglês
• 3 dentes de alho amassados
• 1 pimenta serrano, sem sementes e picada finamente.
• 0,5 xícara de azeite
• 1 peça de peito bovino, de 1,2 a 1,8 kg, cortada em 3 pedaços grandes.

Peito bovino

• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1,5 xícaras de cebola (aproximadamente 1 cebola grande), picada
• 1 xícara de caldo de carne
• 1 xícara de pimentão vermelho (aproximadamente 1 grande), picado
• 0,5 colher de chá de orégano seco
• 3 dentes de alho amassados
• 2 pimentas serrano, sem sementes e picadas finamente.
• 1 lata (800 g) de tomates em cubos, com suco

Tostadas com peito bovino braseado

• 700 g (cerca de 3,5 xícaras) de peito bovino cozido e picado, aquecido completamente.
• 8 tostadas de milho crocantes (10 cm)
• 1 xícara de alface americana picada
• 1 abacate, descascado e cortado em cubos pequenos
• 1 xícara de salsa de tomate fresca
• 0,5 xícara de creme azedo mexicano ou comum
• 110 g de queijo fresco esfarelado (cerca de 1 xícara)
• Fatias de limão para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne bovina, tortilla, tomates, pimenta serrano, orégano

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Preparação:

Passo 1
• Marinada:
  
  Numa tigela média, misture o molho Maggi, o suco de limão, 2 colheres de sopa de água, o alho e a pimenta serrano; tempere com sal e pimenta. Adicione o azeite aos poucos, mexendo sempre. Coloque os pedaços de peito bovino num saco plástico com fecho hermético e despeje a marinada sobre eles, virando-os para que fiquem bem cobertos. Feche o saco e leve à geladeira por pelo menos 8 horas, ou de preferência durante a noite.
Etapa 2
• Deixe a carne atingir a temperatura ambiente. Escorra a marinada.
Etapa 3
• Peito bovino:
  
  Despeje o óleo no fundo de uma panela elétrica. Adicione a cebola, o caldo, a pimenta, o orégano, o alho, a pimenta malagueta, os tomates e um pouco de sal e pimenta. Misture bem e, em seguida, despeje a carne no líquido no fundo da panela. Cozinhe o peito bovino em fogo médio-alto até ficar macio, por cerca de 5 horas.
Passo 4
• Com uma escumadeira, transfira a carne para uma tábua de corte e deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear, cerca de 15 minutos. Corte a carne em pedaços de 5 cm. Retorne à panela de cozimento lento, mexa e deixe descansar até aquecer completamente, cerca de 10 minutos. Prove e tempere com sal e pimenta, se necessário.
Etapa 5
• Carne cozida e quente pode ser usada para rechear burritos, tacos, tostadas ou sanduíches. Guarde a carne restante em um recipiente hermeticamente fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 1 mês.
Passo 6
• Tostadas:
  Coloque cerca de 1/3 de xícara da carne quente sobre cada tortilha crocante. Cubra cada tostada com cerca de 2 colheres de sopa de alface, alguns cubos de abacate e 2 colheres de sopa de salsa. Regue com cerca de 1 colher de sopa de creme azedo e polvilhe com queijo fresco esfarelado. Sirva com fatias de limão para espremer o suco.

Votos: 1