Carne de churrasco preparada em panela elétrica com bordas seladas
Votos: 1
Tempo: 6 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 855, gordura total 64 G., gorduras saturadas 26 G., proteínas 52 G., carboidratos 16 G., fibra 2 G., colesterol 266 mg, sódio 757 mg, açúcar 10 G.
Calorias 855, gordura total 64 G., gorduras saturadas 26 G., proteínas 52 G., carboidratos 16 G., fibra 2 G., colesterol 266 mg, sódio 757 mg, açúcar 10 G.
As bordas tostadas e seladas da carne conquistaram um lugar especial nos cardápios de churrasco. Para muitos, são a parte mais deliciosa! As bordas queimadas são até mesmo aparadas e servidas separadamente. Com esta receita de Trisha Yearwood, você pode aproveitar esses cortes mesmo se tiver cozinhado a carne em uma panela elétrica em vez de na brasa. O segredo dela: selar a carne pronta no forno usando a função grill.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Peito bovino
- 1,5 colheres de sopa de sal grosso
- 0,5 colher de sopa de pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colheres de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de alho granulado
- 1 colher de chá de mostarda em pó
- 1 peça de peito bovino com 2,3 kg, retire o excesso de gordura.
Molho barbecue
- 1 lata (170 g) de extrato de tomate
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo bem compactado
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 0,5 colher de chá de sal grosso
- 1/4 colher de chá de fumaça líquida
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1/4 colher de chá de alho granulado
- 1/4 colher de chá de mostarda em pó
- Para servirpão branco ou pãezinhos
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: carne bovina, pó de mostarda, cominho, molho barbecue, fumaça líquida, vinagre de maçã
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Peito bovino:
Numa tigela pequena, misture sal, pimenta-do-reino, páprica, pimenta caiena, cominho, alho e mostarda em pó. Polvilhe a mistura de temperos sobre o peito bovino, cobrindo todos os lados. Coloque o peito na panela de cozimento lento e tampe. Reduza o fogo para alto e cozinhe por cerca de 6 horas. - Retire o peito bovino da panela de cozimento lento e coloque-o em uma travessa. Deixe esfriar o suficiente para manuseá-lo. Despeje o líquido do cozimento da panela em um separador de gordura. Descarte a gordura.
- Molho barbecue:
Despeje o caldo da panela de cozimento lento em uma panela e leve ao fogo médio. Misture o extrato de tomate, o açúcar mascavo, o vinagre, o sal, o aroma de fumaça líquida, a pimenta caiena, o alho e a mostarda em pó. Deixe ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar, por pelo menos 20 minutos. - Corte o peito bovino em fatias de 2 cm de espessura. Retire qualquer excesso de gordura. Coloque o peito bovino em uma assadeira de 22 x 32 cm e despeje o molho sobre a carne.
- Grelhe até dourar nas bordas, cerca de 5 minutos. Sirva quente com pão branco ou pãezinhos.
Categorias:
Receitas semelhantes
