Peito de boi cozido lentamente com molho barbecue
Votos: 4
Tempo: 8 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 453, gordura total 12 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 67 G., carboidratos 16 G., fibra 4 G., colesterol 115 mg, sódio 676 mg, açúcar 1 G.
Calorias 453, gordura total 12 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 67 G., carboidratos 16 G., fibra 4 G., colesterol 115 mg, sódio 676 mg, açúcar 1 G.
Cozinhe um pedaço de carne em fogo baixo em uma panela elétrica com molho barbecue e saboreie o gosto da carne direto da grelha. Esse sabor incrível vem de um molho agridoce feito com ketchup, vinagre, especiarias e pimentas chipotle defumadas. Esse molho também absorve os sucos da carne durante o longo cozimento em fogo baixo. O peito bovino, rico em camadas de gordura, é ideal para este prato, resultando em um corte macio e suculento. Sirva com salada de batata e pão de milho ou pãezinhos macios para mergulhar e saborear.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher e meia de sopa de pimenta chipotle moída
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de sal de aipo
- 1 dente de alho picado
- 2-2,5 kg de parte gorda do peito bovino, aparada (não retire a gordura).
- 1 colher e 1/4 de sopa. ketchup
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de molho inglês
- Salada de batata e pão de milho para acompanhar (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, o chili em pó, o cominho, o sal de aipo, o alho, o sal e a pimenta a gosto. Esfregue a mistura por todo o peito bovino e transfira-o para uma panela elétrica de 5 a 6 litros. Em outra tigela pequena, misture 3/4 de xícara de ketchup, o vinagre e o molho inglês. Despeje sobre o peito bovino, adicionando 3/4 de xícara de água. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 8 horas.
- Entradas:
Coloque a carne em uma tábua de corte e deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, retire o excesso de gordura do molho e misture o restante de 1/2 xícara de ketchup. Reserve um terço do peito bovino (cerca de 350 gramas) e 1 xícara do molho para o prato. Picadinho de peito bovino americanoCorte o restante do peito bovino em fatias e disponha nos pratos. Regue com o molho e sirva com salada de batata e pão de milho.
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