Sanduíches de peito bovino na panela elétrica
Votos: 1
Tempo: 8 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 474, gordura total 16 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 61 G., carboidratos 18 G., fibra 0 G., colesterol 128 mg, sódio 265 mg, açúcar - G.
Calorias 474, gordura total 16 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 61 G., carboidratos 18 G., fibra 0 G., colesterol 128 mg, sódio 265 mg, açúcar - G.
Ligeiramente firme, mas com um sabor rico, o peito bovino é perfeito para um cozimento lento, após o qual ele literalmente se desfaz e derrete na boca. Cozinhe-o lentamente em uma panela elétrica em um molho feito com extrato de tomate, vinagre, açúcar mascavo, cerveja escura, mostarda e molho de soja. O resultado é um sabor irresistível de churrasco, mesmo em um apartamento na cidade. Para um peito ainda mais suculento, sele-o primeiro em uma frigideira bem quente, preservando todos os sucos. Ligue a panela elétrica na noite anterior e, na hora do café da manhã, você estará saboreando deliciosos sanduíches de carne, que também podem ser usados para fazer muitos outros aperitivos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 peça (2,2–2,6 kg) de peito bovino, cortado em 3 pedaços.
- 4 dentes de alho, amassados e descascados
- 1 garrafa de 0,36 l de cerveja stout
- 4 talos de aipo, cortados em pedaços grandes
- 2/3 de xícara de açúcar mascavo
- 0,5 xícara de extrato de tomate
- 0,5 xícara de vinagre de vinho tinto
- 1/3 de xícara de mostarda Dijon
- 1/3 de xícara de molho de soja
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de páprica
- 2 brioches ou outros pães, cortados ao meio na horizontal e tostados
- Salada Coleslaw, para arquivamento
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Tempere o peito bovino com sal e pimenta e doure todos os lados por 10 minutos, adicionando o alho nos últimos 2 minutos. Transfira a carne e o alho para uma panela elétrica de 5 a 6 litros. Despeje a cerveja na frigideira e cozinhe por 30 segundos, raspando os pedacinhos dourados do fundo; despeje na panela elétrica.
- Coloque o aipo ao lado da carne e adicione açúcar mascavo, extrato de tomate, vinagre, mostarda, molho de soja, folha de louro e páprica. Misture, tampe e cozinhe em fogo baixo por 8 horas ou em fogo alto por 6 horas. Transfira a carne para uma tábua de corte e deixe descansar por 10 minutos, depois fatie finamente.
- Sirva em metades de brioche com salada de repolho, regada com o líquido da panela.
Observação
Você terá bastante carne cozida sobrando. Use-a em tacos, quesadillas, chili ou até mesmo pizza.
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