Tempo: 7 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

O molho hoisin, o molho de soja, o molho de alho e pimenta e o gengibre conferem a este ensopado de carne cozido lentamente um rico sabor asiático. Embora o ensopado de carne seja geralmente feito com batatas, experimente com macarrão udon japonês. O agrião adiciona suculência e um sabor agradavelmente refrescante.

Ingredientes:

• 1 kg de paleta bovina
• 2 colheres de sopa de farinha
• 3 colheres de sopa de molho hoisin
• 2 colheres de sopa de molho de soja levemente salgado
• 2 colheres de chá de extrato de tomate
• 2 colheres de chá de molho de alho e pimenta
• 1 colher de chá de gengibre ralado e descascado
• 1 estrela de anis
• 1 pacote (250 g) de macarrão udon seco
• Meio maço de agrião, folhas colhidas (cerca de 3 xícaras)
• Cebolinha picada, coentro fresco e vinagre balsâmico para servir.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne bovina, macarrão udon, molho hoisin, anis estrelado, pasta de tomate, raiz de gengibre, molho de pimenta

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Preparação:

Passo 1
• Coloque a carne em uma panela elétrica de 6 a 8 litros e tempere levemente com sal e pimenta. Em uma tigela pequena, misture a farinha e 1/2 xícara de água até obter uma mistura homogênea. Adicione o molho hoisin, o molho de soja, o extrato de tomate, o molho de alho e pimenta e o gengibre. Despeje na panela elétrica e vire a carne para que fique bem coberta. Adicione o anis-estrelado. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja macia, por 7 a 8 horas.
Etapa 2
• Retire o anis da panela e transfira a carne para um prato. Corte em pedaços pequenos, descartando os pedaços maiores de gordura. Retire a gordura da superfície do líquido na panela de cozimento lento. Retorne a carne à panela e tempere com sal e pimenta.
Etapa 3
• Leve uma panela grande com água ao fogo até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem; escorra. Divida o macarrão e a carne cozida entre as tigelas. Cubra com agrião, cebolinha, coentro e regue com vinagre balsâmico.

Votos: 1