Peito de boi cozido lentamente
Votos: 1
Tempo: 9 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 714, gordura total 54 G., gorduras saturadas 21 G., proteínas 42 G., carboidratos 13 G., fibra 3 G., colesterol 213 mg, sódio 910 mg, açúcar 6 G.
Calorias 714, gordura total 54 G., gorduras saturadas 21 G., proteínas 42 G., carboidratos 13 G., fibra 3 G., colesterol 213 mg, sódio 910 mg, açúcar 6 G.
"Um dos meus pratos favoritos para preparar com antecedência durante uma semana corrida é o peito bovino braseado", diz Trisha Yearwood. Ela braseia um peito bovino de quase dois quilos em uma panela de cozimento lento e depois o utiliza para fazer diversos pratos ao longo da semana, incluindo sanduíches, tacos e ensopados rápidos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 peça de peito bovino pesando 2 kg, retire o excesso de gordura.
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 lata (170 g) de extrato de tomate
- 2 xícaras de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 3 cebolas roxas, cortadas em quartos
- 3 cenouras, descascadas e cortadas em terços.
- 6 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 folhas de louro
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: carne bovina, Mostarda Dijon, pasta de tomate, cenoura, vinagre de maçã, folha de louro, molho Worcestershire
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Tempere o peito bovino com sal e pimenta dos dois lados. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o peito bovino (corte-o ao meio longitudinalmente se for muito grande) e cozinhe até dourar dos dois lados, de 4 a 6 minutos de cada lado. Retire para um prato e reserve.
- Adicione o extrato de tomate à frigideira e cozinhe até aquecer bem, por cerca de 2 minutos.
- Adicione a mostarda e 1 xícara de caldo de legumes, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela. Com cuidado, despeje o líquido na panela de cozimento lento e adicione a cebola, a cenoura e o alho. Em seguida, adicione o peito bovino, o vinagre, o molho inglês, a folha de louro e a xícara restante de caldo. Cozinhe em fogo baixo até que o peito esteja bem macio, por cerca de 8 horas.
- Coloque o peito bovino em uma travessa e deixe esfriar por 20 minutos. Enquanto isso, coe o líquido da panela, tempere com sal e pimenta e mantenha aquecido.
- Corte o peito bovino em fatias transversais às fibras e sirva com o molho.
Categorias:
Receitas semelhantes
