Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

A parte mais deliciosa desta salada é provavelmente o molho ácido feito com a gordura do bacon derretida durante a fritura. Ele combina perfeitamente com qualquer tipo de folha verde, especialmente espinafre. Sirva a salada como um acompanhamento leve ou aperitivo, ou adicione pedaços de frango ou salmão para um almoço completo e saudável.

Ingredientes:

• 3 fatias de bacon
• 1/4 de xícara de azeite extra virgem
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 colher de sopa de alcaparras picadas finamente
• 1 colher de chá de mostarda granulada
• 1 ovo cozido, picado finamente
• 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada finamente
• 150 g de espinafre baby (cerca de 8 xícaras)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

espinafre, bacon, ovos, travessuras, mostarda integral, vinagre de vinho, salsinha

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Preparação:

Passo 1
• Cozinhe o bacon em uma frigideira grande em fogo médio, virando uma vez, até ficar crocante, de 7 a 9 minutos. Transfira o bacon para um prato forrado com papel-toalha para escorrer. Transfira 1 colher de sopa da gordura derretida para um copo medidor pequeno e adicione o azeite.
Etapa 2
• Numa saladeira grande, misture o vinagre, as alcaparras, a mostarda, os ovos e o azeite. Adicione a cebolinha e a salsa. Junte o espinafre e misture bem. Pique o bacon finamente e espalhe sobre a salada. Tempere com sal a gosto.

Votos: 3