Salada de espinafre com óleo de noz
Votos: 2
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 226, gordura total 21 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 5 G., carboidratos 8 G., fibra 3 G., colesterol 5 mg, sódio 297 mg, açúcar 1 G.
Calorias 226, gordura total 21 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 5 G., carboidratos 8 G., fibra 3 G., colesterol 5 mg, sódio 297 mg, açúcar 1 G.
Um ingrediente fundamental neste prato, e que não deve ser substituído ou omitido, é o óleo de noz. Ele realça significativamente o sabor do molho, que desempenha um papel crucial na transformação de uma simples salada em algo requintado. Os cranberries secos são um complemento fascinante aos demais ingredientes, portanto, não perca a oportunidade de polvilhá-los sobre a salada finalizada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Salada
- 8 xícaras de folhas de espinafre, com os talos aparados, lavadas e secas
- 1/2 xícara de nozes torradas, inteiras ou picadas
- 1/3 de xícara esfarelada queijo de cabra
Reabastecimento
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de chalota picada ou cebola roxa
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de óleo de noz de qualidade*
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela pequena, misture o vinagre de vinho, a chalota, a mostarda, o sal e a pimenta. Aos poucos, adicione o óleo vegetal, mexendo sempre, até o molho ficar cremoso.
- Coloque todo o espinafre, exceto um punhado generoso, em uma saladeira grande. Misture com a maior parte do molho. Adicione o espinafre restante e continue misturando até que as folhas estejam completamente cobertas.
- Sirva imediatamente, polvilhado com queijo de cabra e nozes.Observação
Se o óleo de noz tiver um sabor muito forte, dilua-o em partes iguais com azeite extra virgem..
Autor da receita - Jackie Hourigan é escritora e apresentadora de um programa de culinária.
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