Bolo de carne com ovo e bacon, guarnecido com espinafre.

Votos: 3

Como preparar um bolo de carne com ovo, bacon e espinafre

Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

O bolo de carne é assado com peru misturado com ingredientes de uma popular salada americana. Bacon, ovo, queijo gorgonzola e folhas verdes da salada Cobb complementam perfeitamente a base de carne, enquanto um toque de cerveja e molho inglês realçam o sabor. O destaque deste bolo de carne é o ovo cozido inteiro no centro. Depois de fatiado, cada fatia revela um belo padrão. O bolo de carne é coberto com finas tiras de bacon defumado, que desenvolvem uma deliciosa crosta crocante no forno. Sirva o bolo de carne com uma porção de espinafre com um saboroso molho de mostarda. As sobras de bolo de carne e salada podem ser usadas para fazer sanduíches no dia seguinte.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo de carne

1 kg de carne moída de peru (mistura de carne branca e escura)
5 ovos grandes
2 colheres de sopa + 1/3 de xícara de azeite não refinado
2 talos de aipo, picados finamente
2 dentes de alho picados
1 cebola roxa, picada finamente
0,5 xícaras de cerveja lager
2 fatias grossas de pão branco, sem casca
1 xícara de leite
3 colheres de sopa de tomilho picado finamente
0,5 xícara de queijo azul esfarelado
0,5 xícara de queijo cheddar branco forte ralado
2 colheres de sopa de molho inglês
Aproximadamente 220g de bacon defumado (fatiado finamente)

Salada de espinafre com molho de mostarda

1 chalota
1 colher e meia de sopa de vinagre de vinho branco ou de maçã
1 colher de sopa de mostarda Dijon
Suco de 1 limão
450 g de espinafre fresco, lavado, aparado e picado grosseiramente.

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Coloque 4 ovos em uma panela, cubra com água e leve para ferver em fogo alto. Em seguida, tampe a panela, retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos. Quebre as cascas e mergulhe os ovos em água fria por alguns minutos. Descasque e seque com papel-toalha.

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o aipo, o alho e a cebola, tempere com sal e pimenta e cozinhe até que os legumes estejam macios, por 7 a 8 minutos. Deglace a frigideira com a cerveja. Deixe esfriar.
Deixe o pão de molho no leite.
Coloque a carne moída em uma tigela, adicione o tomilho, o sal e a pimenta. Esprema o pão embebido e esfregue-o com as mãos para esfarelá-lo na carne moída. Adicione o queijo gorgonzola, o queijo cheddar, o molho inglês, o ovo restante e os legumes refogados já frios. Misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Em uma assadeira, molde metade da massa de carne em um cilindro de 25 cm de comprimento e 10 cm de largura. Em seguida, distribua os ovos cozidos no centro do cilindro, ao longo de todo o seu comprimento. Cubra com a outra metade da massa de carne e modele-a novamente em formato de cilindro. Cubra o cilindro de carne com fatias de bacon, sobrepondo-as. Embrulhe e leve à geladeira ou asse imediatamente..
Asse o bolo de carne por 1 hora na grade do meio do forno. Em seguida, ligue o grill do forno e frite o bacon até ficar crocante. Retire, deixe descansar por alguns minutos, fatie e sirva com uma salada.
SaladaPoucos minutos antes do bolo de carne estar pronto, rale as chalotas em uma tigela. Adicione o vinagre, a mostarda Dijon e o suco de limão, e tempere com sal e pimenta a gosto. Incorpore o restante do azeite, cerca de 1/3 de xícara. Adicione o espinafre, adicionando mais sal e pimenta a gosto, se necessário.

Corte o bolo de carne em fatias e sirva com a salada de espinafre.