Tempo: 4 horas e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Os talos grossos do brócolis são frequentemente descartados injustamente, reservando-se apenas as belas flores para o cozimento, sem saber o quão deliciosas elas podem ser preparadas. Uma das receitas mais fáceis para talos grossos é a conserva. Corte-os e cubra-os com uma salmoura temperada. Você poderá apreciá-los em poucas horas. Eles são um aperitivo delicioso, tão bom quanto pepinos em conserva!

Ingredientes:

• O talo de uma cabeça de brócolis
• 1 xícara de vinagre branco
• 2 colheres de sopa de sal grosso
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de tempero para conserva
• 1 folha de louro
• Raspas e suco de meio limão

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

brócolis repolho, Tempero para conserva de legumes, folha de louro, raspas de limão

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Preparação:

Passo 1
• Leve uma panela média com água ao fogo até ferver. Retire os talos dos brócolis e corte-os em rodelas de 1 cm de espessura (ou em qualquer outro formato que preferir, contanto que tenham aproximadamente o mesmo tamanho). Branqueie-os em água fervente até ficarem macios, de 2 a 4 minutos. Transfira para água com gelo para esfriar e, em seguida, escorra.
Etapa 2
• Numa panela pequena, misture o vinagre, o sal, o açúcar, as especiarias para conserva, a folha de louro, as raspas e o suco de limão e 1 xícara de água e leve ao fogo até ferver. Despeje a salmoura sobre o brócolis e deixe esfriar. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Votos: 1