Frango salteado com macarrão de batata-doce e brócolis
Votos: 4
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2 - 4
Complexidade: facilmente
Porções: 2 - 4
Se seus filhos se recusam a comer batata-doce, transforme-a em macarrão! Todo mundo adora macarrão. Para fazer, você vai precisar de um espiralizador. Corte as batatas-doces em fitas e asse-as até que fiquem crocantes em alguns pontos. O espiralizador também funciona bem para cortar os talos de brócolis, que muitas vezes são ignorados e jogados fora, mas também são uma valiosa fonte de fibras e vitaminas. Sirva o macarrão de batata-doce com peito de frango assado e brócolis, finalizado com amêndoas fatiadas e parmesão ralado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 peitos de frango desossados e sem pele
- 1 batata-doce, com as extremidades aparadas
- 2 cabeças de brócolis com talo grosso, as pontas aparadas e reservadas, as folhas cortadas em floretes.
- 2 colheres de sopa + 1 colher de chá de azeite
- 1 colher de sopa de tempero italiano
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 colher de sopa de amêndoas fatiadas torradas
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado na hora
- Equipamento especial: espiralizador
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Equipe um espiralizador com uma lâmina fina para macarrão e corte as batatas-doces em fitas. Disponha-as em uma assadeira grande, regando com 1 colher de sopa de azeite e ½ colher de chá de sal. Asse até que as batatas-doces comecem a dourar, mas ainda estejam ligeiramente firmes, por 20 a 25 minutos. Mexa e deixe esfriar um pouco.
- Leve uma panela média com água salgada ao fogo até ferver. Cozinhe os floretes de brócolis até ficarem verde-vibrantes, por cerca de 5 minutos. Escorra.
- Use um espiralizador para cortar os talos de brócolis em anéis. Eles podem quebrar, mas não tem problema.
- Em uma tigela pequena, misture o tempero italiano, o alho em pó, a cebola em pó, 1/2 colher de chá de sal e 3 a 4 pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Tempere o frango por todos os lados. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o frango, tampe e cozinhe por 5 minutos. Vire e cozinhe até que esteja cozido por completo, por mais 5 minutos aproximadamente. Retire o frango da frigideira e deixe descansar por cerca de 5 minutos.
- Adicione a colher de chá restante de azeite e os talos de brócolis à panela. Adicione 1 colher de sopa de água, tampe e deixe cozinhar em fogo médio por 4 minutos. Retire a tampa e mexa os talos, polvilhando-os com uma pitada de sal. Eles devem estar macios e verdes, mas ainda com uma crosta crocante na parte de baixo. Retire da panela e regue com suco de limão, amêndoas e parmesão.
- Sirva o frango com talos de brócolis, batata-doce e floretes de brócolis. Corte alguns pedaços de frango para as crianças! Pronto.
Autor da receita - Bev Weidner é cantora, atriz de televisão, escritora gastronômica e fotógrafa de alimentos.
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