Salada de brócolis e repolho com molho de leite fermentado
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 125, gordura total 6,5 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 8 G., carboidratos 10,5 G., fibra 4 G., colesterol 2 mg, sódio 390 mg, açúcar 5 G.
Calorias 125, gordura total 6,5 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 8 G., carboidratos 10,5 G., fibra 4 G., colesterol 2 mg, sódio 390 mg, açúcar 5 G.
Se sobrarem talos de brócolis depois de preparar um belo acompanhamento, não os jogue fora. Em vez disso, faça esta deliciosa e saudável salada coleslaw — uma salada americana de repolho com molho de leite fermentado. Os talos de brócolis, tenros e picados, são um substituto perfeito para o repolho tradicional. Combine-os com cenouras frescas e um molho feito com iogurte grego, leite azedo, maionese e temperos. Se não tiver iogurte grego, você pode substituí-lo por iogurte natural, coando-o primeiro para engrossá-lo. Sirva esta salada coleslaw de brócolis com pratos de carne e hambúrgueres caseiros.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de iogurte grego com baixo teor de gordura
- 1/3 de xícara de sementes de girassol cruas e descascadas
- 3/4 colher de chá de sal, dividir
- 1/4 de xícara de leite azedo com baixo teor de gordura
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de maionese
- 2 colheres de chá de mostarda marrom picante
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
- 0,6 kg de talos de brócolis (de aproximadamente 1 kg de cabeça de brócolis)
- 1 cenoura grande ou 2 cenouras pequenas
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Receitas com ingredientes semelhantes: iogurte, sementes de girassol, leite azedo, limão, maionese, mostarda, brócolis repolho, cenoura
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Se estiver usando iogurte natural, coloque-o em uma peneira forrada com papel-toalha e posicione a peneira sobre uma tigela. Deixe descansar por 20 minutos para que o excesso de líquido escorra e o iogurte engrosse.
- Pré-aqueça o forno a 150°C. Coloque as sementes descascadas e 1/4 de colher de chá de sal em uma assadeira com borda e agite para misturar. Toste no forno por 10 minutos, até ficarem aromáticas. Deixe esfriar e reserve.
- Misture o iogurte, o leite azedo, o suco de limão, a maionese, a mostarda, 0,5 colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Reserve.
- Retire a camada externa mais dura dos talos de brócolis e corte a base de 0,5 cm (você deverá ter cerca de 350 g de talos de brócolis macios). Rale os talos em um processador de alimentos e, em seguida, rale as cenouras. Misture o brócolis e as cenouras raladas com o molho e mexa bem. Polvilhe com sementes e sirva.
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