Sanduíches quentes com brócolis
Votos: 12
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 261, gordura total 12 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 14 G., carboidratos 24 G., fibra 5 G., colesterol 20 mg, sódio 633 mg, açúcar 5 G.
Calorias 261, gordura total 12 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 14 G., carboidratos 24 G., fibra 5 G., colesterol 20 mg, sódio 633 mg, açúcar 5 G.
O brócolis suculento e crocante é o ingrediente perfeito para um sanduíche quente e saudável. Tanto as flores quanto os talos carnudos são utilizados. Primeiro, o brócolis é levemente cozido no vapor e, em seguida, refogado por alguns minutos em azeite temperado com alho. Misture com queijo pecorino ralado e raspas de limão, disponha sobre fatias de pão, cubra com queijo provolone e leve ao forno até o queijo derreter. Os sanduíches são muito substanciosos, macios, suculentos e repletos dos sabores vibrantes do queijo, alho e raspas de limão.
Não se esqueça de compartilhar com os outros ou, pelo menos, esconder as evidências se decidir aproveitar sozinho!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de brócolis
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho amassados
- Flocos de pimenta vermelha, a gosto
- Raspas finamente raladas e suco de meio limão (para evitar estresse, retire as raspas primeiro e depois esprema o suco).
- 0,5 xícara de queijo Pecorino Romano curado ralado finamente
- 8 fatias de pão
- 8 fatias finas de queijo provolone
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Se usar brócolis-mini, corte os talos em segmentos de 5 cm. Se usar brócolis comum, descasque os talos primeiro com um descascador de legumes para garantir um cozimento uniforme e, em seguida, corte em pedaços grandes.
- Coloque cerca de 2,5 cm de água salgada em uma panela grande e leve para ferver. Adicione o brócolis e tampe; cozinhe no vapor por 2 minutos. Escorra e seque o brócolis com papel-toalha, espremendo o máximo de água possível. Pique em pedaços pequenos, de cerca de 1 cm cada.
- Limpe a panela e aqueça em fogo médio. Adicione o azeite e aqueça por 1 minuto. Adicione o alho e a pimenta calabresa e cozinhe até o alho começar a dourar, cerca de 1 minuto. Adicione o brócolis e cozinhe por mais 1 a 2 minutos, temperando com sal a gosto. Transfira a mistura para uma tigela e adicione as raspas e o suco de limão, o queijo pecorino e sal e pimenta a gosto.
- Pré-aqueça o forno na função grill. Disponha as fatias de pão em uma assadeira e toste levemente os dois lados. Coloque a mistura de brócolis sobre cada fatia de pão, cubra com uma fatia de queijo provolone e toste até o queijo derreter e borbulhar. Sirva imediatamente. Toste por mais alguns minutos.
Autor da receita - Deb Perelman – blogueira e fotógrafa gastronômica
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