Massa com brócolis e capicola
Votos: 4
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 477, gordura total 13 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 22 G., carboidratos 70 G., fibra 7 G., colesterol 28 mg, sódio 238 mg, açúcar 0 G.
Calorias 477, gordura total 13 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 22 G., carboidratos 70 G., fibra 7 G., colesterol 28 mg, sódio 238 mg, açúcar 0 G.
A massa com brócolis é rica em fibras saudáveis e agrada tanto a adultos quanto a crianças. É repleta de ervas aromáticas e queijo, e os pedaços de capicola italiana certamente impressionarão. Para um sabor mais fresco e vibrante, use diversas ervas, como salsa, endro, hortelã, manjericão — o que você tiver à mão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 maço grande de brócolis, cortado em floretes, com os talos descascados e fatiados finamente.
- 280 g de massa fusilli (espiral)
- 1 colher de sopa de azeite
- 4 dentes de alho picados
- 1 xícara de salada de ricota esfarelada (cerca de 110 g)
- 2 colheres de sopa de endro, hortelã, manjericão, salsa e/ou cebolinha frescos picados
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 60 g de fatias finas de capicola ou copa de presunto, cortadas em tiras.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione os floretes e talos de brócolis e cozinhe até ficarem macios, mas ainda com uma cor verde brilhante, por cerca de 3 minutos. Transfira para uma tigela com uma escumadeira e reserve.
- Leve a água novamente à fervura, adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Separe 2 xícaras da água do cozimento do macarrão e descarte o restante. Reserve o macarrão.
- Em uma panela vazia, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho e refogue até ficar levemente macio, cerca de 1 minuto. Adicione os talos de brócolis, metade das flores e 1 xícara da água do cozimento do macarrão. Tampe e cozinhe até que os legumes estejam bem macios, cerca de 12 minutos.
- Devolva a massa à panela com 1/2 xícara de água. Adicione os floretes de brócolis restantes, metade da ricota, as ervas e a cebolinha; mexa para distribuir bem os ingredientes, adicionando mais água se a massa parecer seca.
- Cubra cada porção com capicola e polvilhe com o restante da ricota salata.
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