Salada de brócolis
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Não é preciso ferver ou branquear o brócolis para fazer esta salada. Desfrute de todos os sabores, benefícios e suculência deste vegetal cru. Um molho rico e fermentado, feito com leite azedo e iogurte, além de açúcar mascavo, vinagre de maçã, mostarda, endro e noz-moscada, confere ao brócolis uma gama completa de sabores interessantes e contrastantes. Amendoins torrados e cerejas secas transformam a salada em um prato digno de restaurante. Sirva esta salada de brócolis como aperitivo antes do prato principal ou como acompanhamento de legumes para carnes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 cabeça grande de brócolis, cortada em pequenos floretes; os talos devem ser aparados, cortados longitudinalmente em quatro partes e fatiados finamente.
- 1 xícara de leite azedo ou kefir
- 3/4 de xícara de iogurte grego natural
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de mostarda marrom
- 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada (de preferência fresca)
- 0,5 xícara de endro fresco picado
- 1 xícara de amendoim torrado e salgado
- 1 xícara de cerejas secas
- 1 xícara de cebolinha verde fatiada finamente
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Receitas com ingredientes semelhantes: brócolis repolho, cerejas secas, noz-moscada, Amendoim, aneto
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela grande, misture o leite azedo, o iogurte, o vinagre, o açúcar mascavo, a mostarda, a noz-moscada e o endro. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o brócolis, o amendoim, as cerejas e a cebolinha.
- Prove e adicione sal e pimenta a gosto. Sirva imediatamente ou leve à geladeira. Pode ser armazenado por até 24 horas.
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