Massa com brócolis assado, tomates secos e mussarela.
Votos: 2
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 657, gordura total 44 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 17 G., carboidratos 54 G., fibra 6 G., colesterol 22 mg, sódio 580 mg, açúcar 4 G.
Calorias 657, gordura total 44 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 17 G., carboidratos 54 G., fibra 6 G., colesterol 22 mg, sódio 580 mg, açúcar 4 G.
Brócolis assado, tomates secos e mussarela formam uma combinação maravilhosa para massa. É servido sem molho, mas coberto com o óleo aromático de um pote de tomates secos. E reserve um pouco da água do cozimento da massa para reidratá-la.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 cabeça de brócolis (cerca de 450 g), com os talos mais duros removidos.
- 2 colheres de sopa de azeite
- 200 g de massa mezzi-rigatoni
- 0,5 xícara de tomates secos ao sol em azeite, escorridos e fatiados finamente, + 1 colher de sopa de azeite em conserva.
- 170 g de mussarela fresca em cubos (1 xícara)
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Pique grosseiramente os floretes e os talos mais tenros do brócolis e tempere com 1 colher de sopa de azeite, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Disponha em uma única camada em uma assadeira com borda e asse até que fiquem macios e crocantes nas bordas, por cerca de 20 minutos.
- Enquanto isso, leve uma panela grande com água ao fogo até ferver. Adicione uma pitada generosa de sal e o macarrão. Cozinhe conforme as instruções da embalagem. Escorra 120 ml da água do cozimento e, em seguida, escorra o macarrão em um escorredor.
- Misture a massa quente com o brócolis assado, os tomates secos, 1/4 de xícara da água do cozimento da massa, a colher de sopa restante de azeite e o óleo dos tomates secos. Adicione a mussarela, a salsinha e água do cozimento reservada suficiente para criar um molho leve. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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