Massa com manteiga, brócolis e espinafre

Votos: 2

Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 544, gordura total 25 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 14 G., carboidratos 68 G., fibra 4 G., colesterol 61 mg, sódio 450 mg, açúcar 3 G.

Esta receita facilita muito o preparo de um jantar rápido no meio da semana. Brócolis verde-escuro, espinafre e salsa são refogados na manteiga e, em seguida, simplesmente misturados com qualquer massa cozida. Pronto! Você terá um prato de legumes saboroso! Congele a manteiga verde que sobrar para ter sempre à mão. Esta massa pode ser consumida quente ou fria, sendo perfeita para levar de marmita para o trabalho ou para um piquenique.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

350 g de massa
140 g de floretes de brócolis frescos ou congelados (descongelados)
110 g de espinafre picado congelado, descongelado e completamente espremido para retirar o excesso de água.
1 xícara de salsa fresca, com os talos grosseiramente picados.
1 dente de alho
110 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Leve uma panela grande com água ao fogo e adicione sal. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Descarte 120 ml da água do cozimento, escorra o macarrão em um escorredor e reserve. Não lave a panela.
Enquanto isso, combine o brócolis, o espinafre, as folhas e os talos da salsa, o alho, 1 colher de sopa de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino em um processador de alimentos e pulse algumas vezes, parando para raspar as laterais da tigela conforme necessário. Adicione a manteiga e continue pulsando, parando para raspar as laterais da tigela conforme necessário, até obter um creme homogêneo.

Dicas de armazenamento

Envolva bem o restante do brócolis e do óleo de espinafre em filme plástico ou transfira para um recipiente, feche bem e guarde no congelador por até 2 meses.

Na mesma panela, derreta 4 colheres de sopa de manteiga com o brócolis e o espinafre em fogo médio. Adicione o macarrão e misture, envolvendo bem e, se necessário, diluindo o molho com a água do cozimento reservada, 1 colher de sopa de cada vez. Divida o macarrão entre as tigelas e tempere com sal e pimenta a gosto.

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