Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Um molho barbecue caseiro simples transforma o tempeh em um bife vegano incrível, perfeito para grelhar na sua churrasqueira. O tempeh de soja é rico em proteínas e ideal para grelhar, mas para garantir que o molho penetre bem, faça cortes superficiais em cada pedaço. Um bom molho barbecue deve ter o equilíbrio perfeito entre acidez, umami e doçura, e este molho defumado caseiro acerta em cheio! Em apenas alguns minutos na grelha, você terá bifes brilhantes com um verdadeiro sabor de verão.

Ingredientes:

• 0,5 xícara de ketchup
• 1/4 colher de sopa de xarope de bordo natural
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon, vegana se necessário.
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de molho Worcestershire, vegano se necessário.
• 0,5 colher de chá de páprica defumada
• 0,5 colher de chá de sal grosso
• 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 2 porções de tempeh de soja, 220 g cada.
• Óleo vegetal para lubrificação

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

costeletas de soja, molho barbecue, vinagre de maçã, molho Worcestershire, Mostarda Dijon, páprica, xarope de bordo, ketchup

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Preparação:

Passo 1
• Numa panela pequena, misture o ketchup, o xarope de bordo, a mostarda Dijon, o vinagre, o molho inglês, a páprica defumada, o sal e a pimenta. Leve ao fogo médio e deixe ferver. Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e reduzir pela metade, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e reserve para esfriar.
Etapa 2
• Pré-aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio.
Etapa 3
• Entretanto, corte cada bloco de tempeh ao meio, paralelamente à tábua de corte, para obter um total de 4 fatias finas, e depois corte cada bloco ao meio transversalmente. Com cuidado, faça cortes diagonais no tempeh para criar um padrão quadriculado.
Passo 4
• Unte a grelha com óleo vegetal. Cubra generosamente o lado cortado do tempeh com cerca de um terço do molho barbecue, deixando-o penetrar nas fendas.
Etapa 5
• Grelhe, com o lado do molho para baixo, sem mexer, até ficar bem dourado, por cerca de 4 minutos. Pincele o tempeh com mais um terço do molho barbecue, vire e grelhe, sem mexer, até ficar bem dourado, por mais 4 minutos. Pincele o tempeh com o restante do molho barbecue. Transfira o tempeh para uma travessa e sirva imediatamente.

Votos: 1