Sanduíche Reuben com tempeh

Votos: 1

Como fazer um sanduíche Reuben de tempeh

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 12 porções
Calorias 289, gordura total 21 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 11 G., carboidratos 15 G., fibra 2 G., colesterol 32 mg, sódio 452 mg, açúcar 5 G.

Tempeh quente e tostado é o coração desta deliciosa versão vegetariana do clássico sanduíche Reuben. Cada sanduíche, coberto com um molho saboroso caseiro, é grelhado em uma chapa ou frigideira para garantir que o queijo derreta uniformemente e o pão fique deliciosamente crocante.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Reabastecimento

0,5 xícara de ketchup
0,5 xícara de maionese
2 colheres de sopa de raiz-forte
1 colher de sopa de relish de pepino em conserva
2 colheres de chá de molho Worcestershire
1/4 colher de chá de páprica
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Ruben

1 pacote de tempeh com peso de 220 g.
Azeite extra virgem para fritar
4 colheres de sopa de manteiga amolecida
8 fatias de pão multigrãos
8 fatias de queijo Muenster
1 cenoura ralada
1 xícara de chucrute

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Reabastecimento:

Numa tigela, misture o ketchup, a maionese, o rábano, o molho inglês, a páprica e a pimenta-do-reino.
Sanduíche:

Corte cada pedaço de tempeh transversalmente em dois pedaços menores e, em seguida, corte cada pedaço horizontalmente para criar duas fatias mais finas.

Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou uma panela de refogar em fogo médio-alto. Regue com azeite (eu costumo usar papel-toalha e uma pinça para espalhar uniformemente na panela). Frite o tempeh até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado.
Unte um lado de cada fatia de pão com manteiga e vire-as. Espalhe um pouco de molho russo em quatro fatias e cubra cada uma com uma fatia de queijo. Adicione uma fatia de tempeh, cenoura ralada e chucrute, e finalize com outra fatia de queijo. Cubra com as fatias de pão restantes.
Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou uma panela de refogar em fogo médio. Cozinhe os sanduíches por cerca de 2 minutos de cada lado. Eu gosto de cobri-los com uma tigela de metal para ajudar o queijo a derreter.