Marinadas, temperos e molhos para churrasco

Molho de cidra para churrasco (molho para assar)

Um molho para pincelar é um líquido usado para pincelar a carne periodicamente durante o preparo na grelha; ele é mais ralo que o molho barbecue. Esta receita simples combina sidra de maçã com manteiga, gengibre e pimenta-do-reino moída na hora. Use um molho para pincelar carnes defumadas durante o preparo na grelha para realçar o sabor.

Receita: Molho de cidra para churrasco (molho para assar)

Marinada para bife

Uma marinada é um molho saboroso que adiciona maciez e sabor à carne, ao peixe e aos vegetais. Trisha recomenda pincelar os bifes com uma fina camada de mel antes de mergulhá-los na marinada. O mel equilibra o sabor avinagrado da marinada e ajuda a preservar os sabores.

Receita: Marinada para bife

Marinada seca para carne

Uma marinada seca é uma mistura de especiarias e ervas secas, como páprica, pimenta em pó, açúcar mascavo, sal e pimenta-do-reino. Essa mistura é esfregada na carne um dia antes do preparo para conferir sabor. Parte do encanto da marinada seca do Bobby reside em sua versatilidade: a rica mistura de especiarias e ervas adiciona um sabor defumado a qualquer corte de carne, seja bife de costela, filé mignon ou contrafilé.

Receita: Marinada seca para carne

molho barbecue

O molho barbecue é um líquido ligeiramente espesso usado para cobrir carnes, peixes e vegetais quando estão quase prontos. Os Neelys usam ketchup como base adocicada de tomate para o seu molho barbecue ao estilo de Memphis.

Receita: molho barbecue

Marinada seca para costelas

Essa marinada seca ao estilo de Memphis confere à carne um sabor tão rico e uma crosta tão crocante que você nem precisará de molho barbecue.

Receita: Marinada seca para costelas