Costeletas de porco naturais ao molho barbecue de abóbora.

Votos: 1

Como preparar costeletas de porco naturais com molho barbecue de abóbora

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

A carne grelhada ganhará um sabor único e um brilho maravilhoso quando coberta com molho barbecue de abóbora. Este molho difere do molho clássico por seu sabor mais rico e picante, além da doçura da abóbora, que se harmoniza perfeitamente com os outros ingredientes, incluindo a páprica defumada, que adiciona um toque defumado. Pincele o molho barbecue de abóbora sobre os hambúrgueres de lombo de porco com osso um minuto antes de estarem prontos para cozinhar, garantindo que caramelizem sem queimar. O molho ficará perfeito, seja grelhado ao ar livre ou em uma grelha de frigideira. Você terá bastante deste delicioso molho sobrando; guarde-o na geladeira e aproveite com outros pratos. O molho barbecue restante pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 2 semanas.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

costeletas de porco

4 costeletas de porco naturais, com 2,5 cm de espessura, com osso.
Óleo vegetal para untar a grelha.

Molho barbecue de abóbora

1 colher de sopa de azeite
1 xícara de cebola ralada
2 colheres de sopa de ketchup
1 xícara de purê de abóbora enlatado
3/4 de xícara de caldo de galinha
1/4 de xícara de açúcar mascavo escuro
1/4 de xícara de melaço ou xarope de bordo
1/4 de xícara de vinagre de maçã
1 colher de sopa de pimenta em pó
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de especiarias para torta de abóbora
1/4 de colher de chá de sal grosso
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Molho barbecue de abóbora:

Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar macia e translúcida, por 4 a 5 minutos. Adicione o ketchup, o purê de abóbora, o caldo, o açúcar, o xarope e o vinagre. pimenta em póAdicione o molho inglês, o alho em pó, a páprica defumada, o tempero para torta de abóbora, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem. Deixe ferver em fogo baixo. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até o molho engrossar, por 20 a 30 minutos. Se começar a engrossar demais, adicione algumas colheres de sopa de água ou caldo.
Aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio-alto. Tempere generosamente as costeletas de porco com sal e pimenta. Pincele ambos os lados com óleo vegetal e grelhe por 4 minutos de cada lado. Pincele as costeletas com o molho e grelhe por mais 1 minuto de cada lado para caramelizar. Sirva as costeletas com o molho restante.

Autor da receita - Katie Lee é uma escritora gastronômica americana e crítica culinária na televisão.

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