Camarões grelhados ao molho barbecue

Votos: 1

Como preparar camarão grelhado com molho barbecue

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Valor nutricional por porção:

Calorias 191, gordura total 4 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 16 G., carboidratos 26 G., fibra 1 G., colesterol 122 mg, sódio 458 mg, açúcar 21 G.

Grelhar camarão é incrivelmente fácil. Seja numa churrasqueira ou numa frigideira própria para grelhar, leva apenas alguns minutos. E o camarão ficará com um sabor fantástico com o molho barbecue simples da Sunny Anderson, que pode ser feito rapidamente com qualquer ketchup. Experimente este molho não só com camarão, mas também com frango frito, por exemplo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Camarões

900 g de camarões grandes (cerca de 36 unidades), descascados e limpos, à temperatura ambiente.
1 colher de sopa de suco de limão fresco
1 colher de sopa de azeite

Molho barbecue

3 chalotas picadas finamente
Azeite para pincelar as cebolas
2 colheres de sopa de qualquer ketchup (de preferência picante)
1 xícara de açúcar mascavo
Equipamento especial12 espetos de metal ou madeira (deixe de molho em água por 30 minutos)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio-alto. Espete os camarões em espetos, deixando espaço entre eles. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão e o azeite. Pincele os camarões com o azeite dos dois lados e deixe cozinhar por 1 minuto.
Transfira um pouco de molho barbecue para uma tigela para cobrir os camarões; reserve o restante do molho em uma tigela separada para servir.

Camarões:

O camarão cozinha muito rápido, então tome cuidado para não cozinhá-lo demais. Para garantir um cozimento uniforme, o camarão deve estar em temperatura ambiente. Grelhe o camarão até que comece a ficar levemente branco. Vire os espetos e pincele-os imediatamente com molho barbecue.
Cozinhe até que os camarões estejam quase completamente opacos, por mais alguns minutos. Transfira para um prato e cubra levemente com papel-alumínio para terminar o cozimento. Sirva com o molho restante.

Molho barbecue:

Em uma panela pequena, refogue as chalotas em óleo suficiente para cobri-las. Tempere com uma pitada de sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo médio até que as chalotas estejam translúcidas, cerca de 5 minutos. Adicione o ketchup e cozinhe por mais alguns minutos. Adicione o açúcar mascavo e cozinhe até dissolver. Tampe e cozinhe o molho em fogo baixo por 15 minutos. Prove novamente e ajuste o sal, se necessário. Use em tudo!