Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Uma marinada verdadeiramente excepcional deve combinar todos os sabores essenciais: doce, salgado, azedo e talvez um toque picante. Esta marinada combina todos esses sabores com mel, molho Sriracha e uma variedade de especiarias que realçam o sabor do tempeh (ou de qualquer proteína, na verdade!), revestindo-o com uma camada brilhante e pegajosa enquanto assa. O tempeh marinado pode ser preparado no forno, na grelha ou na air fryer.

Ingredientes:

• 1/3 colher de sopa de mel ou néctar de agave
• 2 a 3 colheres de sopa de molho Sriracha
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 0,5 colher de chá de alho em pó
• 0,5 colher de chá de cebola em pó
• 0,5 colher de chá de páprica defumada
• 220 g de tempeh

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

vinagre de arroz, alho em pó, mel, molho Sriracha

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Preparação:

Passo 1
• Em uma assadeira de 20x20 cm ou em uma tigela grande e rasa, misture o mel, o molho Sriracha, o vinagre, o alho em pó, a cebola em pó, a páprica defumada, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino. Mexa para incorporar.
Etapa 2
• Corte o tempeh em fatias do tamanho desejado (por exemplo, cubos, triângulos ou fatias finas). Coloque em um prato próprio para micro-ondas e despeje 1/4 de xícara de água por cima. Cubra com um papel-toalha úmido e leve ao micro-ondas em potência alta até que o tempeh esteja macio e tenha absorvido parte do líquido, cerca de 4 minutos. Escorra o excesso de água.
Etapa 3
• Coloque os pedaços de tempeh ainda mornos em uma única camada na marinada. Incline a panela algumas vezes para garantir que a marinada se distribua uniformemente. Deixe marinar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos, virando os pedaços e inclinando a panela a cada 10 minutos, ou cubra a panela com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
Passo 4
• Quando o tempeh estiver pronto, retire-o da marinada (não descarte a marinada) e grelhe, asse no forno ou na fritadeira elétrica da seguinte forma:
Etapa 5
• Tempeh grelhado:
  Aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio. Grelhe os pedaços de tempeh, pincelando-os com a marinada restante, até ficarem dourados, cerca de 5 minutos de cada lado.
Passo 6
• Forno:
  
  Pré-aqueça o forno a 230°C (430°F). Forre uma assadeira com papel manteiga e disponha os pedaços de tempeh por cima, com 1 cm (1/2 polegada) de distância entre eles. Asse, pincelando com a marinada restante e virando ocasionalmente, até dourar levemente, por cerca de 20 minutos.
Passo 7
• fritadeira a ar:
  
  Forre a cesta de uma fritadeira elétrica de 6 litros com papel alumínio ou papel manteiga. Trabalhando em lotes, disponha os pedaços de tempeh em uma única camada, separando-os ligeiramente, e cozinhe a 190 °C (375 °F) até dourar, por cerca de 10 minutos. Retire e pincele imediatamente os pedaços com a marinada restante. Sirva imediatamente ou transfira para um recipiente hermeticamente fechado e refrigere por até 1 semana.

Votos: 1