Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8

Os aperitivos de coquetel de camarão sempre têm uma aparência festiva, elegante e, às vezes, até um pouco pretensiosa na mesa. No entanto, são muito simples de preparar. São camarões cozidos, geralmente servidos em um copo com uma variedade de molhos que harmonizam perfeitamente com frutos do mar. Por exemplo, prepare um delicioso molho de coquetel com tomatillos e raiz-forte, cebola, alho, jalapeño, mel e ervas. Asse os vegetais no forno até ficarem macios e, em seguida, bata tudo no liquidificador. O sabor agridoce do molho, com um toque levemente ácido, complementa perfeitamente os camarões cozidos e crocantes.

Ingredientes:

Coquetel

• 2 colheres de sopa de sal
• 1 colher de sopa de sementes de coentro
• 2 colheres de chá de pimenta-do-reino em grãos
• 2 limões, cortados em 4 pedaços
• 700 g de camarões grandes, descascados e limpos.

Molho de fisális e raiz-forte

• 12 fisális, descascadas, lavadas e cortadas ao meio
• 1 cebola roxa grande, picada grosseiramente
• 4 dentes de alho picados
• 2 pimentas jalapeño picadas
• 2 colheres de sopa de óleo de colza
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 2 a 3 colheres de sopa de mel
• 1/4 de xícara de raiz-forte preparada e escorrida
• 0,5 xícara de folhas de coentro picadas

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

coentro, pimenta preta, limão, camarões, fisális, cebola roxa, alho, Pimenta jalapeno, vinagre de vinho, mel, raiz-forte, coentro

Recomendamos

Preparação:

Passo 1

• Coquetel

  Despeje 2 litros de água fria em uma panela média. Adicione sal, coentro, pimenta e fatias de limão, espremendo o suco na panela primeiro, e leve para ferver. Cozinhe por 5 minutos. Reduza o fogo para médio-baixo, adicione os camarões e cozinhe por cerca de 4 minutos, ou até ficarem macios. Escorra os camarões em um escorredor, transfira-os para uma tigela, cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Etapa 2
• Assim que os camarões esfriarem, sirva-os com o molho.
Etapa 3

• Molho de fisális e raiz-forte

  Pré-aqueça o forno a 200°C.
Passo 4
• Coloque os tomatillos, a cebola, o alho e a pimenta jalapeño em uma assadeira, regue com azeite, misture e tempere com sal e pimenta. Asse no forno até que os legumes estejam macios, mas não dourados, por cerca de 15 a 20 minutos. Transfira para um processador de alimentos e bata até obter um purê homogêneo. Adicione o vinagre, o mel, o rábano e o coentro e misture. Tempere com sal e pimenta. Transfira para uma tigela, cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Votos: 1