Camarão ao molho de lagosta
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 540, gordura total 33 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 50 G., carboidratos 12 G., fibra 2 G., colesterol 329 mg, sódio 944 mg, açúcar 2 G.
Calorias 540, gordura total 33 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 50 G., carboidratos 12 G., fibra 2 G., colesterol 329 mg, sódio 944 mg, açúcar 2 G.
"Este molho sino-americano recebe esse nome porque costuma ser servido com lagosta", explica Richmond Flores, autor da receita. "É uma adaptação de um prato com o qual cresci. Meu pai começou a fazê-lo depois de experimentá-lo em um restaurante sino-americano local. Camarão ao molho de lagosta é uma versão semelhante, porém simplificada, do prato favorito dele em Chinatown. Assim como na receita do meu pai, adicionei carne de porco moída."
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de camarões grandes, descascados e limpos.
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 fatias finas de raiz de gengibre fresca
- 1/4 colher de chá de pimenta branca moída
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 450 g de carne de porco moída
- 2 dentes de alho amassados
- 3 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 ovos grandes, batidos
- 1 xícara de ervilhas verdes congeladas, descongeladas
- Arroz jasmim, para servir
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Receitas com ingredientes semelhantes: camarões, carne de porco moída, raiz de gengibre, arroz de jasmim, ervilhas, grãos de pimenta branca, molho de soja, amido
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Em uma tigela média, misture os camarões, o molho de soja, o gengibre e a pimenta-do-reino branca.
- Aqueça o óleo em uma wok até começar a brilhar. Adicione a carne de porco moída e cozinhe, mexendo ocasionalmente e desfazendo os pedaços, até dourar e estar quase cozida, cerca de 4 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por cerca de 2 minutos.
- Despeje lentamente 2 3/4 xícaras de caldo de galinha na wok e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até o molho engrossar um pouco e a carne de porco estar cozida, por cerca de 5 minutos.
- Misture o amido de milho com o restante de 1/4 de xícara de caldo de galinha até formar uma pasta. Adicione a pasta ao caldo aos poucos, mexendo sempre, e cozinhe até engrossar, por cerca de 2 minutos. Adicione a mistura de camarão e os ovos batidos. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os camarões fiquem rosados, de 4 a 5 minutos. Incorpore as ervilhas e retire do fogo. Sirva com arroz.
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