Camarão ao estilo indiano em molho de tomate e coco.
Votos: 3
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Camarão ao estilo indiano em molho de tomate e coco - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 700 g de camarões médios descascados e limpos
- 1 lata (380 g) de leite de coco sem açúcar
- 1 lata (410 g) de tomates em cubos
- 1/4 de xícara de extrato de tomate
- 1/4 de xícara de ghee ou óleo vegetal
- 2 colheres de chá de sementes de mostarda
- 2 colheres de chá de sementes de cominho
- 1,5 xícaras de cebola roxa picada finamente
- 4 a 6 pimentas verdes, sem sementes e picadas finamente.
- 3 colheres de sopa de gengibre picado
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 2 colheres de chá de sal
- 1/4 de xícara de folhas de coentro fresco picadas
- Arroz basmati cozido no vapor para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma frigideira de 35 cm em fogo médio. Adicione a manteiga ghee e toste as sementes de mostarda e cominho até ficarem aromáticas, por cerca de 2 minutos. Adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja levemente caramelizada, por cerca de 6 a 8 minutos.
- Adicione o extrato de tomate à panela e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione os tomates enlatados e cozinhe até reduzir pela metade, por 3 a 4 minutos.
Aumente o fogo para alto e adicione o leite de coco. Deixe reduzir pela metade, cerca de 3 minutos. Tempere os camarões com 1 colher e meia de chá de sal. Adicione os camarões à panela e cozinhe, mexendo frequentemente, até ficarem rosados e enrolados, cerca de 5 minutos.
Adicione coentro picado e tempere com sal, utilizando o sal restante. Sirva os camarões com arroz basmati cozido.
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