Tempo: 2 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Sanduíches de tomate verde frito - Uma receita detalhada.

Ingredientes:

Molho

• 3/4 de xícara de maionese
• 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 3 cebolinhas verdes, cortadas em rodelas
• 2 colheres de chá molho picante verde
• 1,5 colher de chá de molho Worcestershire
• Sal grosso

Sanduíches

• 6 tomates verdes médios (cerca de 700 g)
• 1 xícara de vinagre branco natural
• 1/4 de xícara de açúcar
• Sal grosso
• 3 colheres de sopa de tempero para legumes em conserva (veja a receita aqui)
• 1 punhado de endro fresco (folhas e talos)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de farinha de milho
• 1 colher de sopa de pimenta em pó (Veja aqui a receita da mistura de especiarias com pimenta.)
• 4 ovos grandes
• Óleo vegetal para fritar
• 12 fatias pão branco
• Tomates amarelos e vermelhos, cortados em fatias.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

maionese, salsinha, cebolinhas, molho picante, molho Worcestershire, tomates verdes, Tempero para conserva de legumes, aneto, farinha, farinha de milho, tempero de pimenta, ovos, pão branco, tomates

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Prepare o molho: Numa tigela, misture a maionese, a salsa, a cebolinha, o molho picante, o molho inglês e o sal a gosto. Cubra e leve à geladeira.
Etapa 2
• Corte os tomates verdes em fatias de 6 mm de espessura e coloque-os em uma tigela grande. Em uma panela, misture o vinagre, o açúcar e 1 colher de sopa de sal. Coloque a mistura de especiarias para conserva em um saquinho de gaze e mergulhe-o na panela junto com o endro. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o açúcar dissolver, por cerca de 5 minutos. Adicione 2 xícaras de água fria e despeje na tigela com os tomates verdes. Deixe os tomates marinarem em temperatura ambiente por 1 hora e 30 minutos.
Etapa 3
• Numa tigela, misture os dois tipos de farinha, o chili em pó e 1 colher de chá de sal. Bata os ovos, 2 colheres de sopa de água e 1 colher de chá de sal. Aqueça cerca de 2,5 cm de óleo vegetal numa frigideira grande em fogo médio até atingir 190 °C.
Passo 4
• Retire os tomates verdes da marinada e seque-os bem. Passe os tomates na mistura de farinha, depois mergulhe-os na mistura de ovo e, em seguida, passe-os novamente na mistura de farinha. Frite os tomates em óleo quente, em lotes, por 3 a 4 minutos de cada lado, até dourarem. Transfira para papel toalha e polvilhe com sal.
Etapa 5
• Espalhe o molho em cada fatia de pão. Distribua os tomates verdes fritos em 6 fatias, depois os tomates amarelos e vermelhos frescos. Cubra os sanduíches com as fatias de pão restantes.

Votos: 1