Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esta sopa é repleta de todos os sabores vibrantes do jambalaya crioulo em um caldo rico e reconfortante. O arroz na sopa amolece, tornando-a suficiente para um jantar completo. E a linguiça andouille dourada adiciona um aroma maravilhoso. Sirva com pão de milho.

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 3 linguiças andouille de frango e/ou peru (cerca de 340 g), cortadas ao meio no sentido do comprimento e fatiadas.
• 4 cebolinhas verdes, com a parte branca separada da parte verde.
• 1 talo de aipo picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 3 dentes de alho picados finamente
• 1 colher de chá de tempero Cajun
• 4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
• 1 xícara de arroz branco de grão longo
• 1 lata (400 g) de tomate em cubos, sem adição de sal.
• 1 folha de louro
• Pão de milho para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

arroz de grão longo, pimentão doce, salsão, linguiça andouille, tempero Cajun, folha de louro, tomates, pão de milho

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça uma panela grande ou uma panela de ferro fundido em fogo médio-alto; adicione o azeite. Adicione as linguiças e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourarem levemente, por cerca de 3 minutos. Transfira para um prato com uma escumadeira.
Etapa 2
• Adicione a parte branca da cebolinha, o aipo e o pimentão à panela. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que amoleçam, por cerca de 2 minutos. Adicione o alho e tempero CajunCozinhe por 1 minuto.
Etapa 3
• Adicione 1,5 xícaras de água, caldo de galinha, arroz, tomates e folha de louro. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio, por cerca de 15 minutos. Volte com as linguiças para a panela e tempere com sal. Descarte a folha de louro. Polvilhe a sopa com cebolinha verde e sirva com pão de milho.

Votos: 1