Fajita de camarão grelhado e abacaxi
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 540, gordura total 30 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 25 G., carboidratos 42 G., fibra 7 G., colesterol 191 mg, sódio 1432 mg, açúcar 9 G.
Calorias 540, gordura total 30 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 25 G., carboidratos 42 G., fibra 7 G., colesterol 191 mg, sódio 1432 mg, açúcar 9 G.
Prepare uma fajita mexicana de verão com camarão e legumes grelhados. Todos os ingredientes são grelhados separadamente, os legumes são fatiados e servidos ao lado de tortilhas quentes para que todos possam enrolar. Para um sabor ainda mais exótico, adicione abacaxi grelhado; seu sabor agridoce complementa perfeitamente o jalapeño picante. Os camarões são grelhados em espetos. Rodelas de abacaxi, pimentões e um jalapeño são misturados com manteiga e tempero para fajita, grelhados e servidos com um molho aveludado de abacate e creme azedo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,5 kg de camarão, descascado e limpo.
- 1 abacate
- 1/3 de xícara de creme azedo
- 2 jalapeños (1 fatiado, 1 inteiro)
- 1 xícara de coentro fresco picado
- 4 colheres de chá de suco de limão fresco + fatias para servir
- 1/4 de xícara de óleo vegetal + um pouco mais para grelhar
- 2,5 colheres de chá Temperos para tacos e fajitas
- 2 pimentões (vermelhos e/ou laranjas), picados
- 3 rodelas grossas de abacaxi fresco
- 8 tortilhas de trigo pequenas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte o abacate ao meio e retire a polpa, colocando-a em um processador de alimentos. Adicione o creme azedo, a pimenta jalapeño picada finamente, 1/2 xícara de coentro e 2 colheres de chá de suco de limão; bata até obter um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto e pincele as grelhas com óleo vegetal. Em uma tigela grande, misture os camarões com 2 colheres de sopa de óleo vegetal, 2 colheres de chá de tempero para fajita, as 2 colheres de chá restantes de suco de limão, uma pitada generosa de sal e algumas moídas de pimenta-do-reino.
- Espete os camarões nos espetos, deixando um pequeno espaço entre eles. Em outra tigela grande, misture o pimentão, o abacaxi e a pimenta jalapeño inteira com as 2 colheres de sopa restantes de óleo vegetal, 1/2 colher de chá de tempero para fajita, 2 pitadas de sal e uma pequena quantidade de pimenta-do-reino moída.
- Grelhe os camarões até que estejam cozidos, de 2 a 3 minutos de cada lado; transfira para uma tigela grande. Grelhe o abacaxi e as tortilhas até que estejam chamuscados, de 1 a 2 minutos de cada lado. Transfira para uma tábua de corte.
- Coloque o pimentão e a pimenta jalapeño na grelha e cozinhe, virando, até ficarem crocantes, por 5 a 6 minutos. Corte o abacaxi em fatias e adicione aos camarões. Corte a pimenta jalapeño em fatias finas (remova as sementes para reduzir a ardência). Adicione aos camarões junto com o pimentão e o restante do coentro (1/2 xícara); tempere com sal a gosto, se necessário, e misture bem.
- Divida os camarões e os legumes entre os pratos. Sirva com tortillas, molho de abacate e fatias de limão.
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