Esses sanduíches substanciosos cozinham rapidamente em uma pequena grelha portátil e são perfeitos para acampamentos e piqueniques. Prepare o vinagrete em casa e leve-o em um pequeno frasco. Use rodelas de linguiça para facilitar o preparo na grelha. Se não encontrar linguiça com sabor de queijo e salsa, fique à vontade para usar o sabor de sua preferência. Se decidir fazer esses sanduíches em uma grelha grande, você pode grelhar todos os ingredientes de uma só vez e retirá-los da grelha à medida que estiverem prontos.

Ingredientes:

• 1/3 de xícara de azeite extra virgem, mais um pouco para untar
• 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 0,5 colher de chá de orégano seco
• 2 dentes de alho, amassados ​​e descascados
• 1 pimentão vermelho, com as extremidades cortadas e dividido em 4 tiras.
• 1 pimentão amarelo, com as extremidades aparadas e cortado em 4 tiras.
• 1 cebola roxa grande, descascada e cortada em rodelas de 0,5 cm de espessura.
• 1 linguiça italiana crua (700g em formato de anel), de preferência com queijo e salsa.
• 4 pães tipo baguete (15-20 cm), cortados ao meio na horizontal.
• 8 fatias de queijo provolone (cerca de 170 g)

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Preparação:

Passo 1
• Misture o azeite, o vinagre, o orégano, o alho, ½ colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino em um pequeno frasco ou outro recipiente com tampa. Agite bem. Mergulhe dois espetos de madeira compridos em água por 15 minutos ou use espetos de metal.
Etapa 2
• Aqueça uma grelha pequena em fogo médio e pincele as grelhas com azeite. Pincele os pimentões e as cebolas com 2 a 3 colheres de sopa do molho. Fure a linguiça com espetos, formando um padrão cruzado. Coloque-a no centro da grelha e cozinhe até que a linguiça esteja dourada na parte de baixo, de 5 a 6 minutos.
Etapa 3
• Vire a linguiça com uma pinça e uma espátula e disponha os pimentões ao redor. Grelhe a linguiça até que esteja cozida por dentro e crocante, por mais 5 a 6 minutos. Transfira para uma tábua de corte. Coloque as rodelas de cebola no espaço vazio da grelha. Grelhe os pimentões e as cebolas até que estejam macios, porém crocantes, e com as bordas tostadas, cerca de 4 minutos de cada lado (retire os pimentões primeiro, pois você os adicionou primeiro). Transfira os legumes cozidos para uma tábua de corte.
Passo 4
• Pincele as metades dos pães com azeite e grelhe, com a parte cortada para baixo, até ficarem crocantes, cerca de 1 minuto. Vire e coloque 2 fatias de queijo sobre as metades tostadas de cada pão e grelhe até o queijo começar a derreter, mexendo conforme necessário para evitar que queimem, de 1 a 2 minutos.
Etapa 5
• Retire a linguiça dos espetos, corte-a em pedaços de 10 a 12 cm e distribua-os uniformemente entre os pães. Corte o pimentão em tiras e a cebola em rodelas. Disponha os legumes sobre a linguiça. Regue os sanduíches com o molho restante e sirva imediatamente.
  
  

  Medidas de precaução

  
  Esta receita é adequada para uma churrasqueira portátil pequena com diâmetro de 30 cm ou maior. Se você não pretende fazer um piquenique longo, considere uma churrasqueira a gás portátil para não precisar esperar que as brasas esfriem..
  
  Se você for usar carvão para grelhar, prepare as brasas como faria em uma churrasqueira grande, alinhando-as no centro para acender (ou usando uma chaminé de acendimento). A maioria das churrasqueiras pequenas tem uma marca interna indicando a quantidade máxima de carvão a ser usada (aproximadamente metade da capacidade). Deixe o carvão esfriar completamente antes de descartá-lo. Se precisar sair antes que o carvão esfrie, transfira-o para um recipiente à prova de fogo e mergulhe-o em água até esfriar completamente, depois descarte-o.

Autor da receita - Food Network