Rigatoni com linguiça e brócolis grelhado
Votos: 3
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 660, gordura total 37 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 24 G., carboidratos 59 G., fibra 5 G., colesterol 31 mg, sódio 846 mg, açúcar 4 G.
Calorias 660, gordura total 37 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 24 G., carboidratos 59 G., fibra 5 G., colesterol 31 mg, sódio 846 mg, açúcar 4 G.
Grelhar as linguiças e o brócolis-rábano adiciona um sabor defumado que permeia todo o prato. Misture os legumes e as linguiças com a massa cozida, polvilhe com parmesão ralado e orégano, e desfrute deste prato simples, porém delicioso, de inspiração mediterrânea.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 colheres de sopa de azeite extra virgem + azeite extra para servir
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 1/4 - 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 maço de brócolis rapini, com as pontas aparadas (cerca de 450 g)
- 4 linguiças italianas doces e/ou picantes cruas (cerca de 400g no total)
- 280 g de macarrão mezzi-rigatoni (cerca de 4 xícaras)
- 1 colher de sopa de orégano fresco picado
- Queijo parmesão ralado, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Em uma tigela grande, misture 1/4 de xícara de azeite, alho, raspas de limão, flocos de pimenta vermelha e 1/2 colher de chá de sal; reserve.
- Misture o brócolis-rábano com as 2 colheres de sopa restantes de azeite e uma pitada generosa de sal; coloque na grelha. Transfira para a grelha junto com as linguiças. Grelhe, virando ocasionalmente, até que estejam cozidas por completo e com marcas de grelha, de 8 a 10 minutos. Transfira para uma travessa.
- Adicione o macarrão à água fervente e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Enquanto isso, pique finamente o brócolis-rábano. Corte as linguiças ao meio no sentido do comprimento e fatie transversalmente em pedaços de 1 cm de espessura. Cubra e mantenha aquecido.
- Descarte 1/2 xícara da água do cozimento do macarrão, escorra o restante e coloque o macarrão em uma tigela com azeite de alho. Adicione o brócolis-rábano, a linguiça e 1/4 de xícara da água do cozimento do macarrão; misture bem para distribuir uniformemente todos os ingredientes. Se o macarrão estiver muito seco, adicione mais água, 1 colher de sopa de cada vez. Tempere com sal a gosto. Divida entre os pratos e polvilhe com orégano e parmesão.
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