Crostini com linguiça grelhada e cebola em calda balsâmica
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Às vezes, você fica em dúvida sobre como surpreender seus convidados enquanto aguardam o prato principal. Esses sanduíches simples e crocantes são a solução perfeita. Uma harmonia de sabores e texturas, eles também são ideais para um bufê.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de linguiças italianas doces
- 2 baguetegrelha
- 0,5 colher de sopa de óleo de canola
- 5 chalotas grandes
- 0,5 xícara de vinagre balsâmico
- 3 colheres de sopa de mel, mais um pouco para regar
- 2 colheres de chá de tomilho picado finamente
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
- 0,5 xícara de salsa picada
- 1,5 xícaras de ricota
- Azeite de oliva, para regar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça uma grelha a carvão ou a gás em fogo alto para selar diretamente as linguiças. Pincele-as com um pouco de óleo de canola, tempere com sal e pimenta e grelhe com a tampa fechada até dourar, ficar com algumas marcas de grelha e estar completamente cozida, por cerca de 10 minutos. Transfira para uma tábua de corte e deixe esfriar por 5 minutos antes de fatiar.
- Enquanto as linguiças fritam, corte as chalotas ao meio, deixando a casca, e misture com algumas colheres de sopa de óleo de canola e vinagre balsâmico. Tempere com sal e pimenta. Coloque as chalotas na grelha e grelhe até ficarem levemente tostadas e macias. Deixe esfriar um pouco, descasque e pique finamente.
- Aqueça o restante do óleo de canola em uma frigideira na grelha até começar a borbulhar. Adicione a chalota picada, o restante do vinagre balsâmico, o mel, o tomilho e a pimenta calabresa em flocos e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta e misture a salsa.
- Coloque as linguiças fatiadas, uma xícara de ricota fresca, chalotas e pão torrado em uma travessa. Para servir, cubra o pão com uma colherada de ricota, algumas fatias de linguiça e uma colherada generosa de chalotas. Regue com mel e azeite. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
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