Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Para dar um toque sofisticado a um prato simples, adicione toranja! Esta receita apresenta salmão escalfado servido com uma leve salada de toranja. Certifique-se de remover completamente as membranas do salmão, caso contrário a salada ficará amarga. Para realçar o sabor agridoce da toranja, sirva o peixe e a salada com um molho cítrico de mel.

Ingredientes:

• 2 toranjas vermelhas
• 1,5 colher de sopa de mel
• 1 chalota grande, picada finamente
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 3 xícaras de folhas de salsa fresca
• 4 filés de salmão sem pele, pesando 170 g cada.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

salmão, toranja, mel, chalotas

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Preparação:

Passo 1
• Esprema o suco de uma toranja em uma tigela. Descasque e retire o miolo de outra toranja. Corte as membranas com uma faca afiada e remova os gomos, espremendo o suco restante na tigela. Reserve os gomos de toranja.
Etapa 2
• Numa panela pequena, misture o suco de toranja com o mel e adicione 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo até o líquido reduzir pela metade e ficar com consistência de xarope, de 4 a 6 minutos.
Etapa 3
• Misture as fatias de toranja com chalotas, azeite, salsa, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino.
Passo 4
• Em uma frigideira grande de laterais retas, adicione 4 xícaras de água, tempere generosamente com sal e leve para ferver; a água deve cobrir o salmão. Adicione o peixe à frigideira e retire do fogo. Deixe o peixe na água quente até que esteja cozido por completo, cerca de 5 a 7 minutos.
Etapa 5
• Transfira o salmão para papel toalha e seque-o bem. Disponha em pratos de servir. Regue o salmão com o molho e finalize com a salada de toranja.

Votos: 1