Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Este prato requintado é surpreendentemente simples e rápido de preparar. O filé de salmão é assado no forno e servido com um molho picante feito com suco de toranja, chalotas e mel, além de especiarias. Todo o processo de preparo leva no máximo meia hora.

Ingredientes:

• 4 filé de salmão sem pele 140-170 g.
• 1/4 colher de chá de sal
• 2 toranjas Ruby Red
• 2 colheres de chá de azeite
• 1 colher de sopa de chalota picada
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 2,5 colheres de chá de mel
• Uma pitada de pimenta caiena
• 2 colheres de chá de suco de limão
• 2 colheres de sopa de folhas de manjericão picadas finamente

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

salmão, suco de toranja, suco de limão, chalotas, gengibre em pó, pimenta caiena moída, manjericão

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 170°C.
Etapa 2
• Polvilhe o salmão com 1/4 de colher de chá de sal, coloque-o em uma assadeira e leve ao forno até que esteja cozido por completo, cerca de 18 minutos.
Etapa 3
• Prepare o molhoEnquanto o salmão assa, corte uma das toranjas em gomos, removendo as extremidades. Em seguida, apoiando-a em uma das metades cortadas, retire a casca, removendo também a parte branca interna. Depois, com uma faca de legumes, retire cada gomo da casca e corte-os ao meio. Reserve os gomos. Esprema o suco da segunda toranja e reserve.
Passo 4
• Aqueça o óleo em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione as chalotas e refogue até ficarem macias, por cerca de 2 minutos. Adicione o gengibre, o suco de toranja, o mel e a pimenta caiena e deixe ferver em fogo baixo. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até o molho reduzir pela metade. Adicione o suco de limão e tempere com sal a gosto.
Etapa 5
• Pouco antes de servir, misture as fatias de toranja e o manjericão ao molho. Coloque o salmão em uma travessa. Regue o salmão com o molho e sirva.
  
  Receita salmão com alcachofras.

Votos: 22