Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Os sabores salgado e doce se combinam de forma lúdica no salmão assado da revista Food Network, marinado em uma mistura de molho de soja, xarope de bordo e suco de laranja, e guarnecido com couve-flor e flocos de cranberry vermelho.

Ingredientes:

• 4 filés de salmão (140 g cada) (de preferência selvagem) retirados do centro do peixe.
• 4 xícaras de floretes de couve-flor (1 cabeça pequena)
• 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
• 2 colheres de sopa de xarope de bordo
• 1 colher de sopa de suco de laranja fresco
• 3 dentes de alho amassados
• 1/4 de xícara de caldo de galinha com baixo teor de gordura e sódio (ou água)
• spray de cozinha
• Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 2 colheres de sopa de cranberries secas
• 2 colheres de sopa de pistaches ou amêndoas picadas
• 1 colher de chá de raspas de laranja
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

salmão, couve-flor, Suco de laranja, cranberries secas, nozes, amêndoa, pistaches, alho, salsinha, xarope de bordo, molho de soja

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 205°C. Em uma tigela grande, misture o molho de soja, xarope de bordoMisture o suco de laranja, 2 dentes de alho e 2 colheres de sopa de água. Adicione o filé de salmão e vire-o para que fique completamente coberto com a marinada. Cubra e leve à geladeira por 20 minutos.
Etapa 2
• Enquanto o peixe estiver marinando, coloque a couve-flor e o caldo em uma tigela própria para micro-ondas, cubra levemente com filme plástico e leve ao micro-ondas até ficar macia, por cerca de 6 minutos.
Etapa 3
• Unte uma assadeira com borda com spray de cozinha. Seque o peixe com papel-toalha, tempere com sal e pimenta e coloque na assadeira preparada. Asse até dourar levemente nas bordas, de 8 a 10 minutos.
Passo 4
• Enquanto o peixe assa, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o dente de alho restante e cozinhe, amassando com uma colher, até ficar macio, por cerca de 2 minutos. Adicione a couve-flor e o caldo, os cranberries, os pistaches, as raspas de laranja, a salsinha, 1/4 de colher de chá de sal e pimenta a gosto. Aqueça bem, mexendo. Sirva com o peixe.

Votos: 8