Salmão frito com pak choi em molho picante de gengibre.

Votos: 1

Como preparar - Salmão frito com acelga chinesa em molho picante de gengibre

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 293, gordura total 16 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 34 G., carboidratos 3 G., fibra - G., colesterol - mg, sódio - mg, açúcar - G.

Este prato incrivelmente fácil de preparar é cheio de sabor, fica pronto rapidinho e é perfeito para um jantar saudável no meio da semana. O filé de salmão grelhado na frigideira (ou salmão coho, etc.) é servido com bok choy cozido no vapor, e tudo é regado com um molho de gengibre picante e ácido.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Molho

0,5 xícara de molho de soja
3 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
1 colher e meia de sopa de suco de limão fresco
1 cm de gengibre fresco, descascado e ralado (cerca de 1 colher de sopa)
1 pimenta serrano, cortada em rodelas (com sementes)
1 cebolinha verde, fatiada finamente

Peixe e vegetais

8 maços pequenos de bok choy, cortados ao meio, ou 3 maços médios de bok choy, cortados em quartos, cerca de 450 g, bem lavados.
4 filés de salmão (140–170 g), sem pele
Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: salmão, pimenta serrano, raiz de gengibre, repolho bok choy, suco de limão, cebolinhas, molho de soja

Preparar o prato de acordo com a receita:

molho de gengibre picante:

Misture o molho de soja, a água, o vinagre, o suco de limão, o gengibre, a pimenta serrano e a cebolinha em uma tigela pequena e reserve.
Encha uma wok ou frigideira com 2,5 cm de água e leve para ferver em fogo médio-alto. Coloque o bok choy em uma cesta de bambu ou cesta de vapor dobrável e tampe. Coloque a cesta sobre a água, tampe e cozinhe por cerca de 3 minutos para bok choy pequeno e 4 minutos para bok choy médio.

Enquanto isso, aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo alto. Tempere o salmão com sal e pimenta, coloque o peixe, com a parte arredondada para baixo, na frigideira e cozinhe até dourar e ficar crocante, cerca de 2 minutos. Reduza o fogo para médio, vire e cozinhe o outro lado até o ponto desejado: cerca de 6 a 7 minutos para ao ponto, 8 a 9 minutos para bem passado e 11 a 12 minutos para bem passado.
Divida o peixe e o bok choy entre 4 pratos e sirva, regando cada porção com 2 a 3 colheres de sopa do molho. Guarde o molho restante em um recipiente hermeticamente fechado na geladeira por até 1 semana..

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