Salmão grelhado com salada de escarola e arroz selvagem
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 430, gordura total 21 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 32 G., carboidratos 30 G., fibra 6 G., colesterol 68 mg, sódio 527 mg, açúcar 4 G.
Calorias 430, gordura total 21 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 32 G., carboidratos 30 G., fibra 6 G., colesterol 68 mg, sódio 527 mg, açúcar 4 G.
O filé de salmão frito e crocante é servido com uma farta salada de escarola e arroz selvagem. Além desses ingredientes principais, a salada também inclui tomates secos ao sol, pistaches salgados triturados e queijo de cabra esfarelado. O sabor é rico e complexo. Sirva com fatias de limão para um toque de suco.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 de xícara de mistura de arroz selvagem e parboilizado de cozimento rápido
- Meio maço grande de escarola, picada
- Meia cebola roxa pequena, fatiada finamente.
- 0,5 xícara de salsa fresca picada
- 1/4 de xícara de tomates secos fatiados finamente (não em óleo; cerca de 8)
- 1/4 de xícara de pistaches torrados e salgados, grosseiramente picados.
- 2 colheres de sopa de suco de limão + fatias de limão para servir
- 2 colheres de sopa + 2 colheres de chá de azeite extra virgem
- 60 g de queijo de cabra com ervas esfarelado (cerca de 0,5 xícara)
- 4 filés de salmão com pele (aproximadamente 110 g cada)
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Receitas com ingredientes semelhantes: salmão, arroz selvagem, salada de escarola, tomates secos ao sol, queijo de cabra, suco de limão, pistaches, salsinha
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem. Solte os grãos com ervilhaca e reserve.
- Numa tigela grande, misture a escarola com a cebola roxa, a salsa, os tomates secos, os pistácios, o sumo de limão e 2 colheres de sopa de azeite. Adicione o arroz quente, tempere com sal e pimenta e misture novamente. Divida pelos pratos e finalize com queijo de cabra esfarelado.
- Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça as 2 colheres de chá restantes de azeite em fogo médio-alto. Tempere o salmão com sal e pimenta e coloque-o na frigideira com a pele virada para baixo. Cozinhe até a pele ficar crocante, cerca de 4 minutos.
- Vire e cozinhe até que o salmão esteja completamente cozido, por mais 2 minutos aproximadamente.
- Cubra cada porção de salada com um filé de salmão, com a pele virada para cima. Sirva com fatias de limão.
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