Salmão assado no forno com legumes de verão
Votos: 2
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Salmão tenro, coberto com uma camada de ervas aromáticas e assado no forno com abobrinhas suculentas, é um prato leve e maravilhoso, repleto de sabores de verão. O peixe leva menos de 10 minutos para assar, então, primeiro, corte as abobrinhas longitudinalmente e coloque-as no forno. Assim que estiverem macias, adicione o filé de salmão resfriado à assadeira, polvilhado com ervas picadas. Use várias ervas para um sabor incrível, como salsa, estragão e endro. Sirva o prato finalizado com uma salada de tomates-cereja frescos de diversas cores, ervas e azeite de oliva.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 filés de salmão (de preferência selvagem), com 170g cada.
- 2 abobrinhas amarelas, cortadas em quatro no sentido longitudinal e depois ao meio na transversal.
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/4 de xícara de ervas mistas picadas (como endro, estragão e/ou salsa)
- 0,6 kg de tomates-cereja de cores variadas, cortados ao meio ou em quartos se forem grandes.
- 4 cebolinhas verdes picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione uma grelha no terço superior do forno e pré-aqueça a 220°C (425°F). Misture as abobrinhas com 1 colher de sopa de azeite em uma assadeira; polvilhe com 1/2 colher de chá de sal e um pouco de pimenta. Asse no forno até ficarem macias e douradas nas bordas, de 15 a 20 minutos.
- Entretanto, tempere o peixe com 0,5 colher de chá de sal e pimenta-do-reino e polvilhe com 2 colheres de sopa de ervas frescas. Leve à geladeira até a hora de fritar. Em uma tigela, misture os tomates com a cebolinha, as 2 colheres de sopa restantes de ervas frescas, 1 colher de sopa de azeite e 0,5 colher de chá de sal.
- Retire a abobrinha do forno e empurre-a para um lado da assadeira. Coloque o peixe do outro lado, com a parte verde virada para cima. Volte ao forno e asse até que o salmão esteja cozido e a abobrinha esteja dourada, cerca de 7 minutos. Sirva o salmão e a abobrinha com uma salada de tomate.
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