Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

A Dutch Baby é uma panqueca enorme e fofa que murcha imediatamente após sair do forno. A cavidade resultante é geralmente recheada com algo doce, como compota de frutas, ou polvilhada com açúcar de confeiteiro. Esta receita substitui o recheio doce por um salgado — uma combinação clássica de linguiça frita e cogumelos. Sirva com uma salada verde com molho vinagrete para um brunch ou jantar perfeito.

Ingredientes:

• 3 ovos grandes
• 0,5 xícaras de leite integral
• 0,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 220g de linguiças de porco cruas para o café da manhã, sem a tripa e com a carne desfiada.
• 220 g de cogumelos brancos, retire os talos e corte os chapéus em pedaços de 1 cm.
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de chalotas picadas
• 1 xícara de queijo Gruyère ou suíço ralado
• Salada verde, para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

ovos, leite, Queijo Gruyère, linguiça picada, cogumelos champignon, mistura de salada, cebolinha

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Preparação:

Passo 1
• Coloque a grelha do forno na prateleira do meio e pré-aqueça o forno a 220°C.
Etapa 2
• Numa tigela ou copo medidor, bata os ovos, o leite, a farinha, 2 colheres de sopa de manteiga derretida, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora até obter uma mistura quase homogênea (alguns grumos são aceitáveis); cubra e leve à geladeira até a hora de usar.
Etapa 3
• Em uma frigideira grande antiaderente, em fogo médio-alto, cozinhe a linguiça, desfazendo os pedaços maiores com as costas de uma colher de pau, até dourar e cozinhar completamente, por cerca de 5 minutos; transfira para uma tigela pequena e reserve.
Passo 4
• Reduza o fogo para médio e adicione a colher de sopa restante de manteiga derretida à panela. Assim que a manteiga começar a brilhar, adicione os cogumelos, a salsa e as chalotas, tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos estejam dourados e macios, cerca de 5 minutos. Adicione a linguiça. Retorne a panela ao forno para aquecer os cogumelos e a linguiça, por cerca de 2 minutos.
Etapa 5
• Polvilhe uniformemente com queijo Gruyère e despeje cuidadosamente a massa (a linguiça e os cogumelos devem ficar distribuídos uniformemente no fundo da forma). Asse até dourar, de 20 a 22 minutos. Sirva imediatamente com uma salada.

Votos: 2