Linguine com linguiça e cogumelos
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 619, gordura total 25 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 24 G., carboidratos 73 G., fibra 5 G., colesterol 71 mg, sódio 365 mg, açúcar 1 G.
Calorias 619, gordura total 25 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 24 G., carboidratos 73 G., fibra 5 G., colesterol 71 mg, sódio 365 mg, açúcar 1 G.
Para adicionar um sabor mais complexo e profundo a esta massa, use vários tipos de cogumelos, como champignon, cogumelo ostra ou shiitake. Eles complementam perfeitamente a linguiça italiana natural em um molho leve e cremoso com a adição de vinho branco seco. Se não tiver vinho, use caldo de galinha.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 350 g de massa linguine
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 220 g de linguiça italiana doce crua, sem a tripa.
- 1 cebola pequena picada
- 1 talo de aipo, fatiado finamente
- 200 g de cogumelos variados fatiados finamente
- 2 dentes de alho picados
- 4 tomates-cereja picados
- 0,5 xícara de vinho branco seco ou caldo de galinha levemente salgado
- 2/3 de xícara de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Ferva água com sal, adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Despeje 1 xícara da água do cozimento em um recipiente separado e descarte o restante.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a linguiça e cozinhe, mexendo, até dourar, por 3 minutos. Aumente o fogo para alto, adicione a cebola, o aipo e os cogumelos e cozinhe, mexendo, até ficarem macios, por 4 minutos.
- Adicione o alho e refogue por 1 minuto. Abaixe o fogo para médio; adicione os tomates e o vinho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o líquido reduzir pela metade, cerca de 5 minutos. Adicione o creme de leite e cozinhe até engrossar ligeiramente, cerca de 4 minutos. Adicione a salsinha e abaixe o fogo para baixo.
- Adicione a massa à panela e cozinhe, mexendo, até que absorva parte do molho, por 2 a 3 minutos. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para diluir o molho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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