Rigatoni com linguiça apimentada e cogumelos crocantes
Votos: 2
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 704, gordura total 39 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 28 G., carboidratos 60 G., fibra 3 G., colesterol 74 mg, sódio 667 mg, açúcar 4 G.
Calorias 704, gordura total 39 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 28 G., carboidratos 60 G., fibra 3 G., colesterol 74 mg, sódio 667 mg, açúcar 4 G.
O rigatoni é servido com um saboroso molho de tomate, linguiça italiana picante e uma cobertura de cogumelos crocantes assados no forno. Seu formato tubular e superfície canelada permitem que o rigatoni absorva o molho ao máximo, proporcionando uma experiência de sabor deliciosa a cada garfada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de cogumelos champignon, cortados em fatias de 0,5 cm de espessura.
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado + 1 raminho pequeno
- 350 g de linguiça italiana crua, doce ou apimentada (cerca de 4 unidades), sem a tripa.
- 2 dentes de alho, fatiados finamente
- 3,5 colheres de sopa. molho marinara
- 450 g de rigatoni
- Para servirQueijo Gruyère, Parmesão ou Pecorino ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Leve uma panela grande com água salgada para ferver.
- Misture os cogumelos com 1 colher de sopa de azeite, alecrim picado, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino. Disponha-os em uma única camada em uma assadeira e asse, mexendo ocasionalmente, até que estejam secos e crocantes em alguns pontos, de 40 a 50 minutos.
- Enquanto isso, aqueça a colher de sopa restante de azeite em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione a linguiça e o alho e cozinhe, desfazendo os grumos com uma colher de pau, por cerca de 6 minutos. Adicione o molho marinara, o ramo de alecrim e 1 xícara de água e deixe ferver. Reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar um pouco, por cerca de 15 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione a massa à água fervente e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Escorra, transfira a massa para uma tigela grande e misture com o molho de carne. Sirva com cogumelos e queijo ralado.
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