Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Delicie sua família com uma panqueca holandesa de cogumelos bem fofinha para um brunch tardio de domingo — suficiente para quatro pessoas. Servida com batatas fritas, linguiça de chorizo ​​e um ovo frito, é uma refeição deliciosa e satisfatória. Mergulhe a panqueca de cogumelos na gema mole e aproveite.

Ingredientes:

• 450 g de batatas grandes
• 1/4 de xícara de azeite extra virgem
• 220 g de cogumelos variados picados
• 2 dentes de alho, fatiados finamente
• 7 ovos grandes
• 3/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
• 3/4 de xícara de leite integral
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada + mais para servir
• 2 linguiças de chorizo ​​mexicanas cozidas (cerca de 170 g), cortadas em pedaços.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

batata, cogumelos, alho, ovos, farinha premium, leite, salsinha, linguiça chorizo

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 200°C. Fure as batatas várias vezes com um garfo e cozinhe no micro-ondas até ficarem macias, de 6 a 8 minutos. Reserve para esfriar.
Etapa 2
• Em uma frigideira grande antiaderente que possa ir ao forno, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo, por cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe até ficar macio, por cerca de 1 minuto. Em uma tigela média, bata 3 ovos com 1 colher de sopa de azeite, farinha, leite, 3/4 de colher de chá de sal e pimenta a gosto. Despeje a massa sobre os cogumelos e polvilhe com salsa. Leve ao forno e asse até que o crepe esteja inchado e dourado nas bordas, por cerca de 20 minutos.
Etapa 3
• Entretanto, em outra frigideira grande antiaderente, misture a colher de sopa restante de azeite com o chouriço; cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a linguiça comece a dourar, cerca de 5 minutos. Corte as batatas em pedaços pequenos e adicione à frigideira, tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até que as batatas estejam levemente crocantes, de 8 a 10 minutos.
Passo 4
• Faça quatro cavidades na mistura de batata e quebre um ovo em cada uma; tempere com sal e pimenta. Cozinhe até as claras estarem firmes, mas as gemas ainda moles, de 3 a 5 minutos. Corte o crepe em triângulos. Sirva com batatas, chouriço e ovos mexidos; polvilhe com salsa.

Votos: 1