Panqueca assada finlandesa "Pannukakku"
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Calorias 239, gordura total 12 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 6 G., carboidratos 27 G., fibra 1 G., colesterol 92 mg, sódio 165 mg, açúcar 12 G.
O pannukakku é uma panqueca finlandesa assada no forno, semelhante à famosa panqueca holandesa (Dutch Baby). O pannukakku caracteriza-se por bordas crocantes e douradas e um centro macio e cremoso. Esse resultado é obtido adicionando uma gema de ovo extra e uma quantidade generosa de manteiga à massa. Para garantir que cresça adequadamente, é importante despejar a massa em uma frigideira bem aquecida. Uma frigideira de metal é a melhor opção, pois ficará muito quente, permitindo que o pannukakku cresça melhor. Quanto mais quente a frigideira, melhor. Como o pannukakku começa a encolher depois de sair do forno, é melhor servi-lo imediatamente. Portanto, certifique-se de que os acompanhamentos já estejam na mesa. Experimente uma versão tradicional: pannukakku com geleia de lingonberry.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 ovos grandes + 1 gema em temperatura ambiente
- 2 xícaras de leite em temperatura ambiente
- 1/4 de xícara de açúcar granulado
- 0,5 colher de chá de sal grosso
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara e 1/4 de farinha de primeira qualidade
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
- Geleia, frutas frescas e chantilly para servir.
Recomendamos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione uma grelha no centro do forno e coloque uma assadeira de metal de 22x32 cm sobre ela. Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela pequena, derreta 4 colheres de sopa de manteiga no micro-ondas e reserve para esfriar.
- Numa tigela grande, bata os ovos e a gema até obter uma mistura homogênea e espumosa, por cerca de 1 minuto. Adicione o leite, o açúcar granulado, o sal, a baunilha e a manteiga fria e bata até obter uma mistura homogênea e espumosa, por mais 30 segundos. Incorpore a farinha até obter uma massa lisa (não se preocupe se ainda houver alguns grumos pequenos). Deixe a massa descansar por 15 minutos.
- Adicione a colher de sopa de manteiga restante à assadeira pré-aquecida e aqueça até derreter e borbulhar (tome cuidado para não deixar a manteiga escurecer). Despeje a massa na assadeira; ela deve chiar. Asse até que o pannukakku esteja inchado nas bordas, borbulhante no centro, dourado na parte superior, inferior e nas bordas, e um palito inserido no centro saia limpo, de 25 a 40 minutos.
- Polvilhe imediatamente com açúcar de confeiteiro, corte em quadrados e sirva com geleia, frutas frescas e chantilly.
Categorias:
Coleções de receitas
Receitas semelhantes
