Arroz frito com tofu, gengibre e cogumelos shiitake.
Votos: 3
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Junte-se ao movimento internacional "Segunda Sem Carne", contribuindo para o meio ambiente e tornando sua alimentação mais saudável. Para não sentir falta de pratos com carne neste dia, prepare este delicioso arroz com tofu e cogumelos shiitake. Este prato também leva diversas especiarias asiáticas e um ovo frito. Tudo é preparado em uma frigideira, usando a técnica de refogar (fritar e mexer frequentemente), em apenas 20 minutos. Esta é também uma ótima maneira de aproveitar o arroz que sobrou do jantar da noite anterior. Este prato rico em proteínas é muito nutritivo e saciante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 xícaras de arroz de grão longo cozido e frio
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 ovo grande, batido
- 1 xícara de tofu extra firme escorrido, cortado em cubos
- 1 xícara de cogumelos shiitake fatiados finamente
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado finamente
- 1 colher de chá de alho amassado
- 1 colher de chá de molho de soja
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente ou wok em fogo alto e adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal. Quando o óleo começar a fumegar, adicione o ovo e gire a frigideira para formar uma panqueca de ovo achatada. Deixe cozinhar até a metade, cerca de 10 segundos, e transfira para um prato.
- Adicione o tofu à frigideira, polvilhe com 1/4 de colher de chá de sal e frite até dourar, por cerca de 4 minutos. Transfira para uma tigela. Adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal, depois os cogumelos shiitake e frite até dourar, por cerca de 3 minutos. Adicione o gengibre, o alho, o molho de soja e 1/4 de colher de chá de sal e frite até perfumar, por cerca de 1 minuto.
- Adicione o arroz, mexendo para desfazer os grumos, e espalhe-o na panela. Aqueça o arroz por 3 minutos. Volte com o ovo, o tofu e o suco que se formou na panela e cozinhe, mexendo para desfazer o ovo e distribuir os pedaços uniformemente, por cerca de 1 minuto. Tempere com sal, se necessário. Polvilhe com cebolinha e sirva.
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