Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 10 panquecas

Panquecas chinesas Mushu - uma receita detalhada.

Ingredientes:

• 1,5 xícaras de farinha de trigo premium
• Uma pitada de sal
• 1/2 xícara de água fervente
• 2 colheres de sopa de água fria
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• Farinha para trabalhar com massa

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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Preparação:

Passo 1
• Numa tigela, misture a farinha, uma pitada de sal e a água fervente. Adicione a água fria e misture até formar uma massa. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar lisa, por cerca de 10 minutos. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Etapa 2
• Divida a massa ao meio, corte cada metade em 5 pedaços e enrole cada pedaço em uma bolinha.
  
  Em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada porção de massa com um rolo até formar um disco de 8 cm de diâmetro. Pincele 5 discos com óleo de gergelim e coloque outro disco por cima. Abra cada disco duplo bem fino até formar um pão achatado de 20 cm de diâmetro, tomando cuidado para não adicionar muita farinha.
  
  Aqueça uma frigideira grossa e seca. Frite cada panqueca dos dois lados, sem dourar, até que se formem várias bolhas de ar.

Votos: 2