Frittata com linguiça e cogumelos silvestres
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 16
Calorias 296, gordura total 26 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 13 G., carboidratos 4 G., fibra 1 G., colesterol 193 mg, sódio 343 mg, açúcar 2 G.
Porção: 1 de 16
Calorias 296, gordura total 26 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 13 G., carboidratos 4 G., fibra 1 G., colesterol 193 mg, sódio 343 mg, açúcar 2 G.
Esta frittata com linguiça apimentada e cogumelos silvestres aromáticos é o prato perfeito para um brunch italiano rústico. Antes de despejar o ovo sobre os cogumelos e a linguiça, reserve uma parte da mistura para servir. Isso fará com que sua frittata pareça uma refeição completa com acompanhamento.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 5 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 chalotas grandes, picadas (cerca de 2/3 de xícara)
- 150 g de cogumelos shiitake e maitake picados
- 1/3 de um maço de tomilho fresco, folhas colhidas
- 4 linguiças italianas cruas e apimentadas, cortadas em pedaços de 2 cm de espessura.
- 12 ovos grandes
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 170 g de queijo Gruyère, em cubos
- Creme fraîche para servir
- Agrião para servir
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: chalotas, cogumelos shiitake, cogumelos maitake, tomilho, kupaty (salsichas fritas), ovos, creme, Queijo Gruyère, creme fraîche, agrião
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Em uma frigideira de 30 a 35 cm que possa ir ao forno, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto até começar a fumegar. Adicione a chalota, os cogumelos e o tomilho e cozinhe até que os cogumelos comecem a amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione a linguiça e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a linguiça comece a dourar, de 5 a 6 minutos.
- Transfira a mistura de cogumelos para um prato forrado com papel toalha. Limpe bem a panela com papel toalha.
- Volte a colocar a panela no fogão em fogo médio e adicione as 3 colheres de sopa de manteiga restantes. Bata os ovos na tigela com o creme de leite. Assim que a manteiga na panela começar a fumegar, adicione a mistura de ovos, mexendo a panela constantemente.
- Reserve uma parte da mistura de cogumelos para decorar. Espalhe cuidadosamente o restante da mistura de cogumelos uniformemente sobre os ovos crus. Polvilhe com queijo Gruyère e tempere com sal e pimenta. Coloque a assadeira no forno e asse até que a frittata esteja crescida e começando a dourar, cerca de 18 minutos.
- Retire a frittata da frigideira e coloque-a numa tábua de corte ou assadeira. Decore com creme azedo, agrião e o restante da mistura de cogumelos e linguiça.
Categorias:
Receitas semelhantes
