Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Este patê é feito com feijão-lima cozido, que é batido no processador de alimentos com espinafre, azeite, limão, ervas frescas e pasta de gergelim tahine até formar uma pasta homogênea. É quase como homus, mas ainda mais saudável! Mais fibras e mais sabor. Regue o patê pronto com azeite, polvilhe com queijo feta esfarelado e sirva com legumes para mergulhar. Um ótimo aperitivo para compartilhar.

Ingredientes:

• 2 xícaras de feijão-lima pequeno congelado
• 4 xícaras de espinafre pequeno
• 0,5 xícara de tahine
• 0,5 xícara de coentro fresco
• 1/4 de xícara de endro fresco + endro picado para cobertura
• 1/4 de xícara de azeite extra virgem + um pouco mais para regar
• 1 colher de chá de raspas de limão + 1/4 de colher de sopa de suco de limão fresco
• 1 dente de alho ralado
• Queijo feta esfarelado, para cobertura
• Legumes crus, para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

feijões-lima, sésamo, tahine, espinafre, raspas de limão, coentro, aneto

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Em uma panela em fogo médio-alto, ferva 1 xícara de água. Adicione o feijão-lima e cozinhe até ficar macio, por cerca de 8 minutos. Junte o espinafre e refogue até murchar.
Etapa 2
• Coloque os legumes e o líquido em um processador de alimentos junto com o tahine, o coentro, 1/2 xícara de água, o endro, o azeite, as raspas e o suco de limão e o alho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Processe até obter uma mistura quase homogênea, adicionando mais água se necessário.
Etapa 3
• Transfira o molho para uma tigela e regue com azeite. Polvilhe com queijo feta esfarelado e endro. Sirva o molho com legumes.

Votos: 2