Salmão grelhado na frigideira com purê de batatas com feijão-lima
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 423, gordura total 17 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 32 G., carboidratos 36 G., fibra 5 G., colesterol 69 mg, sódio 736 mg, açúcar 0 G.
Calorias 423, gordura total 17 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 32 G., carboidratos 36 G., fibra 5 G., colesterol 69 mg, sódio 736 mg, açúcar 0 G.
Esfregue o filé de salmão com uma mistura de páprica, pimenta caiena, tomilho e sal e frite em uma frigideira até ficar crocante. Sirva com purê de batatas saudável e com poucas calorias. O feijão-lima substitui parte das batatas, e o creme de leite light e um toque de manteiga adicionam uma textura cremosa. Batatas novas não precisam ser descascadas para o purê. Suas cascas finas contêm muitos micronutrientes benéficos e fornecem fibras extras.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de batatas vermelhas pequenas, cortadas ao meio ou em quartos
- 1 1/2 xícaras de feijão-lima pequeno congelado (cerca de 170 g), descongelado
- 0,5 xícara de creme azedo com baixo teor de gordura
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de páprica
- 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 4 filés de salmão selvagem, sem pele (aproximadamente 110 g cada), corte central
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 3 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- Fatias de limão, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as batatas em uma panela, cubra com água fria até uma profundidade de 2,5 cm e tempere com sal. Leve para ferver, depois reduza o fogo para médio e cozinhe por 8 minutos. Adicione o feijão-lima; cozinhe até que as batatas estejam macias, por cerca de 4 minutos. Reserve 1/4 de xícara da água do cozimento e descarte o restante na pia.
- Adicione o creme de leite, 1 colher de sopa de manteiga e a água do cozimento reservada às batatas. Tempere com sal e pimenta e amasse.
- Numa tigela, misture a páprica, o tomilho, a pimenta caiena e 1 colher de chá de sal; polvilhe sobre os dois lados do peixe. Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande em fogo médio. Adicione o peixe e cozinhe até dourar e estar cozido por completo, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
- Incorpore a cebolinha verde ao purê de batatas e adicione a colher de sopa de manteiga restante. Sirva o purê de batatas com salmão e fatias de limão.
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